白靈菇菇體肥大潔局，營養豐富，口感特佳，市場價位高，是目前很具發展前途的珍稀菌類。白靈菇采後3～6天tian
，菇gu體ti內nei的de水shui分fen會hui大da量liang散san失shi
，菌jun褶zhe變bian褐he，風feng味wei變bian劣lie，商shang品pin價jia值zhi大da大da下xia降jiang。故gu延yan長chang產chan品pin的de保bao鮮xian時shi間jian
，是shi適shi應ying市shi場chang需xu求qiu和he提ti高gao效xiao益yi的de重zhong要yao途tu徑jing。
    適宜條件 白靈菇貯藏的最適溫度為-0.5～0.5℃。溫度過高會加快色變或衰老，甚至腐爛；過低又會造成冷害或凍害。貯藏環境的空氣相對濕度以95%～100%為宜。低氧氣或高二氧化碳濃度的環境有利於白靈菇的保鮮。

    采收要點 當白靈菇菌蓋充分展開，孢子未大量釋放時采收。要輕采、輕拿

、輕裝
，減少機械碰撞與損傷，用利刀削平菇柄，毛刷刷淨菇體雜物


，並剔除畸形、破損和帶病蟲的菇。要求菌蓋完整，菌蓋（掌形菇）7～15厘米
，菇色潔白，菌肉堅實，柄長不超過2厘米。單個重150克左右時最受市場歡迎，售價也較高。 保鮮劑處理 采後及時用0.01%～0.02%山梨酸鉀、苯甲酸鈉或0.1%～0.5%焦亞硫酸鈉漂洗5～6分鍾。
 
    預冷 將經過分級、修整、處理後的鮮菇放入塑料筐中
，及時移入0～1℃的冷庫中充分預冷
，一般以15～20小時為宜。 包裝、冷藏 將白靈菇用食品紙包裝後，放入內襯聚氯乙烯（PVC）保鮮袋的塑料周轉筐、泡沫箱或紙箱內
，紮緊袋口，雙層袋的貯藏效果好於單層袋，每箱以5～10千克為宜。在0℃左右的條件下，可貯藏50～60天，無開傘、發黴、褐變等現象，風味也無明顯變化。