1 ．貯藏特性  冬瓜和南瓜一樣屬於冷敏蔬菜

，溫度低於l0℃會發生冷害，也不適於在較高的相對濕度下貯藏。冬瓜適宜貯藏的溫度為l0～15℃、相對濕度為70％～75％。
    2．品種的選擇與采收  冬瓜的品種較多
，從形狀上可分為圓形
、扁型和筒型；從瓜皮顏色上可分為青皮、粉皮和白皮三種。白皮冬瓜皮上有茸毛，瓜粉厚，皮厚
、肉薄、味淡
、質地疏鬆
，不耐貯藏
；青皮冬瓜皮上茸毛少，瓜粉也少
，皮厚、肉厚、質地致密
，品質好，抗病性強

，較耐貯藏
；粉皮冬瓜是白皮冬瓜和青皮冬瓜的雜交種，品質好
，耐貯藏．
    貯藏最好選用青皮冬瓜，應是生理成熟的老冬瓜
，嫩瓜不耐貯藏。采收時間應在下霜之前。冬瓜采收前7～10天應停止灌水，以免果肉疏鬆、水分含量過高，貯藏性下降。采收時應留3～5厘米的瓜柄，嚴禁擠
、壓、磕
、碰(peng)，造(zao)成(cheng)機(ji)械(xie)傷(shang)。冬(dong)瓜(gua)成(cheng)熟(shu)以(yi)後(hou)，果(guo)實(shi)表(biao)麵(mian)形(xing)成(cheng)一(yi)層(ceng)白(bai)色(se)蠟(la)粉(fen)，它(ta)能(neng)防(fang)止(zhi)外(wai)界(jie)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)侵(qin)染(ran)井(jing)減(jian)少(shao)果(guo)實(shi)水(shui)分(fen)的(de)蒸(zheng)發(fa)，對(dui)貯(zhu)藏(zang)非(fei)常(chang)有(you)利(li)，應(ying)注(zhu)意(yi)保(bao)護(hu)，勿(wu)將(jiang)其(qi)碰(peng)掉(diao)。
    3．貯藏方法  冬瓜是耐貯蔬菜之一，一 般多建窖貯藏。窖內貯藏的方式有堆藏和架藏兩種，架藏比堆藏效果好。其方法是：zhuzangqian
，zaidimianshanghuocaijiashangpuyicengmaijiehuodaocao，jiangmeiyoubingchonghaihejixieshangdedongguabaizaiqishang。dongguabaifangdefangshizuihaoyudilishengchangdezhuangtaixiangtong
，yinweiguoshizaishengchangguochengzhong
，guarangyishiyingzhonglizuoyong
，baochiyuanyangneibubuyichanshenglieshang。zhuzangchuqiyingzaiyejiantongfengjiangwen，baochijiaoneishiyideshidu
；入冬後要保持窖內溫暖幹燥
，防止窖內溫度過低發生冷害．定期檢查，及時剔除病爛瓜，發現問題及時處理。