一般幹海帶為棕褐色
，傳統的海帶食品也為棕黃色。用乙酐 (CH3CO)20與過氧化氫混合液浸漬海帶，使海帶脫色變成透明的無色海帶
，將其調味後
，可製成一種形式新穎的無色海帶食品。
    1．加工工藝
    一般海帶
、qundaicaidenghezaoleidetuose

，caiyongguoyanghuaqingbijiaoshihe，danjinshiyongguoyanghuaqinghennanchedituose
，xuyaojiajinmouzhonghuahewugaibianguoyanghuaqingrongyedexingzhilaizengqiangtuosezuoyong。danshi，zaijianxinghuozhongxingtiaojianxia，haizaozhongdeduotangchengfenfashengfenjie；在使用鹽酸和醋酸的條件下，脫色需1～2周的時間。而在有乙酐存在的條件下使用過氧化氫，則海藻脫色迅速
，僅幾個小時即可完成。
    用普通的乙酐與過氧化氫混合水溶液作為處理液，處理液中再適量加入醋酸、冰醋酸，對海藻的處理效果非常好。
    乙酐與過氧化氫混合後很穩定
，加入水也不會變為醋酸，所以在調製處理液時僅加入為總量的1％～2％的乙酐，即可達至目的。處理液中過氧化氫濃度在1％時效果較好。可將市售的35％過氧化氫加以稀釋後使用。
    在陽光下使用這種溶液，可使海藻的脫色速度加快。使用後的溶液再適量追加乙酐和過氧化氫即可反複使用。
    將脫色後的海帶切絲，用水衝淨，再以維生素C稀溶液等還原性溶液浸泡以去除H_20_2，瀝水後添加不同的調味料，即可製成無色透明、外觀類似於粉絲的調味海帶絲。
    2．加工實例
    實例1．將市場上銷售的幹海帶切成5cm長的小塊，取10kg浸入用乙酐40L、冰醋酸10L
、35％過氧化氫50L、水200L 混合配製成的脫色液中
，在常溫下脫色1h

，並經常攪拌。然後將脫色的海帶撈出，用自來水衝洗10min後，放入含1％維生素C的500L溶液中浸漬10min，以除去殘存的過氧化氫，最後完全幹燥得到8kg脫水海帶。
    去除過氧化氫後的海帶
，用下列調味料配方調製
，即為可食無色海帶。
    鹽450g，味精80g，白糖200g
，五香粉浸液100mL
，酒50g，生薑末20g。
    實例2．將市售裙帶菜切成10cm長的段，取5kg浸入以乙酐50L，35％的H_20_250L
，水200L 配製而成的脫色液中
，於室溫下脫色1h，然後用自來水衝洗10min
，放入含1％維生素C的500L水溶液中浸漬10min，最後熱風幹燥，即可得4kg無色裙帶菜。
    直接用下列配方的調味液浸漬3h
，即得到可食無色裙帶菜。
    香醋0.5kg，白醋
、味精各100g
，精鹽0.5kg，白糖2kg
，水15L