海帶含有豐富的碘和其它微量元素，可以調節人體的新陳代謝和促進生長發育，但其中蛋白質
、脂肪、碳水化合物含量不多，且其藻體多糖難以為人體所消化、產chan熱re量liang少shao。黃huang豆dou含han有you豐feng富fu的de蛋dan白bai質zhi和he脂zhi肪fang，但dan碘dian等deng微wei量liang元yuan素su含han量liang相xiang對dui不bu豐feng富fu

，將jiang兩liang種zhong原yuan料liao按an一yi定ding比bi例li混hun合he，進jin行xing互hu補bu
，製zhi成cheng一yi種zhong新xin型xing食shi品pin提ti高gao了le其qi營ying養yang價jia值zhi。
    加工工藝流程如下：
    (1)海帶處理  選用含水量為20％以下的一、二級淡幹海帶，原料用量：海帶為10％
，大豆為90％。用醋酸水溶液處理後切絲、水洗。
    水洗後，將海帶放入鍋內加水煮沸20min。為防止海帶過分軟化，在煮水內加入0.5％的CaCl_2，然後棄去煮汁
，取出海帶絲備用。
    (2)黃豆處理  除去蟲蛀和破皮的黃豆，將黃豆先用清水洗二次，然後水浸10～12h(在浸泡水中加入殺菌劑和漂白劑)。
    漂白
、殺菌劑配方(每30kg豆)：
    水100kg，次亞硫酸鈉60kg，次氯酸鈉溶液6L。
    浸泡後
，瀝去黃豆所含水分，並用清水漂洗一次
，放在110℃的蒸櫃內蒸18min，再用調味料液浸8h。
    調味料液配方(每30kg黃豆)：
    白糖25kg，山梨酸鉀30g，食鹽800g，山梨酸液(70％) 11.7kg，瓊脂6g，水11.4kg
    將浸漬後的黃豆連同調味料液一並倒入雙層釜內加熱
，同時加入瀝去水分的海帶絲一起加熱60min，在糖度達55°Bx時出鍋。趁熱定量排氣包裝，其中湯汁約為15％～20％。可用塑料複合蒸煮袋進行密封包裝
，然後在100℃熱水中殺菌60min，殺菌終了的水溫不得低於90℃。殺菌後迅速用冷水冷至室溫
，裝箱，置常溫下保存。
    (3)海帶豆質量標準
    ①質量標準：水分≤45％
，水分活性≤0.86，鹽分≤1.5％。糖度≥55°Bx，pH≥6。
    ②衛生標準：細菌總數≤5000個／g，大腸杆菌群≤20個／100g
，腸道致病菌不得檢出。