魚膠是人們日常生活和工業生產中廣泛應用的一種動物膠，主要原料為魚鱗和魚鰾。

    一、魚鱗膠的製作方法

    1、浸料：魚鱗應選體積較大的魚類為好。為便於加工，必須先按類挑選
，然後經過浸堿、浸酸、浸灰、中和四個工序。浸堿：采用濃度5%的燒堿溶液浸泡5分鍾，除去鱗上的油脂並使魚鱗膨脹。用清水衝洗至不含堿味。然後再用稀鹽酸溶液浸泡4次
，稱為浸酸，時間20-24小時，其中第1次宜短
、第4次則長。浸酸後用清水反複清洗，再放在0.2%-0.4%的石灰水中浸泡，稱為浸灰，時間10-14天，最後洗淨，用稀鹽酸中和。

    2
、熬膠：經過上述處理後，即可將魚鱗放在蒸鍋內熬膠
，連續熬煮數次

，使膠質提淨為止。熬煮溫度以60-70℃為宜
，每次熬煮時間為2-3小時，用水量為鱗量重的1-1.5倍。

    3、幹燥：熬膠後，取出膠液
，用濾布趁熱過濾，分裝在淺盤中，使之冷卻
，凝固成膠凍，用刮刀將膠刮成厚0.5-1厘米的薄片
，放在幹燥室內進行幹燥，即得成品。

    二
、魚鰾膠的製作法。魚鰾是一種名貴的副食品。可在加工魚類時從腹內摘下
，經過剝除血膜洗淨曬幹。魚鰾膠的加工方法：將魚鰾先用濃度1%-1.5%的明礬水浸泡5分(fen)鍾(zhong)，以(yi)除(chu)去(qu)黏(nian)液(ye)。再(zai)用(yong)剪(jian)刀(dao)剖(pou)開(kai)，使(shi)之(zhi)成(cheng)為(wei)片(pian)狀(zhuang)。若(ruo)是(shi)鹽(yan)醃(yan)魚(yu)鰾(biao)還(hai)要(yao)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)漬(zi)，使(shi)其(qi)脫(tuo)除(chu)鹽(yan)分(fen)。洗(xi)淨(jing)後(hou)攤(tan)在(zai)布(bu)上(shang)，置(zhi)於(yu)壓(ya)榨(zha)機(ji)上(shang)壓(ya)除(chu)水(shui)分(fen)，然(ran)後(hou)將(jiang)魚(yu)鰾(biao)片(pian)均(jun)勻(yun)地(di)拉(la)長(chang)呈(cheng)帶(dai)狀(zhuang)。用(yong)濕(shi)布(bu)包(bao)上(shang)，再(zai)用(yong)圓(yuan)木(mu)棒(bang)或(huo)其(qi)他(ta)碾(nian)壓(ya)設(she)備(bei)反(fan)複(fu)碾(nian)壓(ya)至(zhi)完(wan)全(quan)貼(tie)合(he)平(ping)整(zheng)。最(zui)後(hou)置(zhi)於(yu)陽(yang)光(guang)下(xia)曬(shai)幹(gan)即(ji)成(cheng)魚(yu)膠(jiao)。