馬鈴薯按皮色可分為白皮
、紅皮、黃皮和紫皮四種類型
，其中以紅皮種和黃皮種較耐貯藏。馬鈴薯適宜貯藏溫度為2℃～4℃，濕度為85%～90%.馬鈴薯貯藏期間易感染病害腐爛，嚴重時會出現爛窖等現象，因此在生產中要特別注意科學管理
，嚴防爛窖。

    一

、三種貯藏方法

    1.堆藏。選擇通風良好、場地幹燥的倉庫
，先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，之後
，將馬鈴薯入倉，一般堆高約1.5米，每堆750公斤
，周圍用籮筐或木板圍好，中間放若幹竹製通氣筒。此法適於短期貯藏和秋馬鈴薯的貯藏。

    2.通風庫貯藏。將馬鈴薯裝筐堆碼於庫內
，每筐約25公斤，垛高以5～6筐為宜。此外還可散堆在庫內，堆高1.3～1.7米，薯堆與庫頂之間至少要留1米的空間。薯堆中每隔2～3mifangyigetongqitong
，haikeyushuduidibushetongfengdaoyutongqitonglianjie。dongjizhuyibaowen，biyaoshihaiyaojiawen。chunjiqiwenhuishenghou，zecaiyongyejianduanshijianfangfeng，baitianguanbidefangfayihuanhekuwendeshangsheng。

    3.藥物貯藏。貯藏中采用青鮮素或萘乙酸甲酯等藥劑處理，可以抑製或減少發芽
，能抑製病原微生物的繁殖，還能防腐。方法是：98%萘乙酸∶丙酮∶細泥土∶馬鈴薯=1∶2∶100∶3300.以500公斤薯塊為例，需要98%萘乙酸甲酯15克，溶解在30克丙酮或酒精中，再慢慢拌入1～1.5公斤幹細泥土中
，快速充分拌和後
，裝入紗布或細麻布袋中，將藥物均勻地撒在500公斤薯塊上，藥物要現用現配。在貯藏時，四周可遮蓋1～2層紙板，使藥物在相對密閉的環境中揮發。藥物處理的時間以收獲後2個月左右比較適宜（即在休眠期）.否則，經過休眠期開始萌芽的馬鈴薯即使用藥物處理
，仍不能抑製發芽。

    二、貯藏期管理

    從12月份至來年2月(yue)末(mo)，正(zheng)是(shi)嚴(yan)寒(han)冬(dong)季(ji)，馬(ma)鈴(ling)薯(shu)從(cong)呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)轉(zhuan)入(ru)休(xiu)眠(mian)期(qi)，散(san)熱(re)量(liang)減(jian)少(shao)。這(zhe)個(ge)時(shi)期(qi)主(zhu)要(yao)進(jin)行(xing)防(fang)凍(dong)保(bao)溫(wen)
，可(ke)在(zai)窖(jiao)口(kou)覆(fu)蓋(gai)草(cao)簾(lian)防(fang)寒(han)。密(mi)封(feng)窖(jiao)口(kou)和(he)通(tong)氣(qi)孔(kong)，窖(jiao)內(nei)溫(wen)度(du)下(xia)降(jiang)至(zhi)2℃時要覆蓋保溫物，如蓋玉米秸
，溫度仍低於2℃，玉(yu)米(mi)秸(jie)上(shang)麵(mian)可(ke)蓋(gai)塑(su)料(liao)布(bu)，布(bu)上(shang)再(zai)蓋(gai)玉(yu)米(mi)秸(jie)，但(dan)塑(su)料(liao)布(bu)不(bu)得(de)直(zhi)接(jie)蓋(gai)在(zai)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)上(shang)，以(yi)免(mian)因(yin)水(shui)汽(qi)使(shi)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)潮(chao)濕(shi)。窖(jiao)蓋(gai)上(shang)麵(mian)要(yao)保(bao)溫(wen)，冬(dong)天(tian)要(yao)及(ji)時(shi)除(chu)去(qu)積(ji)雪(xue)
，還(hai)要(yao)防(fang)止(zhi)地(di)裂(lie)後(hou)進(jin)風(feng)受(shou)凍(dong)。必(bi)要(yao)時(shi)可(ke)以(yi)在(zai)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)堆(dui)上(shang)邊(bian)蓋(gai)一(yi)層(ceng)草(cao)簾(lian)子(zi)，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅(jin)能(neng)防(fang)寒(han)保(bao)溫(wen)
，還(hai)可(ke)以(yi)擋(dang)住(zhu)頂(ding)水(shui)滴(di)落(luo)在(zai)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)上(shang)造(zao)成(cheng)腐(fu)爛(lan)。

    進入3月至4月(yue)間(jian)，氣(qi)溫(wen)上(shang)升(sheng)
，馬(ma)鈴(ling)薯(shu)易(yi)受(shou)熱(re)，造(zao)成(cheng)萌(meng)芽(ya)腐(fu)爛(lan)。此(ci)時(shi)要(yao)及(ji)時(shi)撤(che)出(chu)窖(jiao)內(nei)覆(fu)蓋(gai)物(wu)。管(guan)理(li)主(zhu)要(yao)是(shi)保(bao)持(chi)窖(jiao)內(nei)低(di)溫(wen)，可(ke)采(cai)用(yong)夜(ye)間(jian)短(duan)時(shi)間(jian)放(fang)風(feng)
，白(bai)天(tian)關(guan)閉(bi)的(de)方(fang)法(fa)以(yi)緩(huan)和(he)庫(ku)溫(wen)的(de)上(shang)升(sheng)
，也(ye)可(ke)倒(dao)堆(dui)散(san)熱(re)。