田螺的采收與加工
    全年均可采收，用撈網或幹塘後以手捕捉，清洗幹淨，用開水燙死，挑出肉
，洗淨殼，肉
、殼分別曬幹
，即可人藥。
    田螺肉味鮮美
，營養豐富。在食用前應放到清水中暫養 1～2天，不喂飼料，讓田螺排淨糞便和汙泥才可食用。田螺的食用方法包括烹製成湯、用油爆炒、加菜炒或用筍炒等。還可清蒸原汁螺，做法是，把螺肉挑出後，將殼裏麵清洗幹淨，再放入調好的香料、豆豉等
，然後把切除尾部的螺肉連厴按原來的形狀放進殼內，蒸熟即可食。
    在zai運yun輸shu田tian螺luo的de過guo程cheng最zui忌ji擠ji碰peng，外wai殼ke破po損sun的de田tian螺luo很hen容rong易yi死si亡wang。一yi般ban可ke用yong通tong風feng透tou氣qi的de竹zhu籮luo筐kuang裝zhuang運yun，裏li麵mian墊dian放fang水shui浮fu蓮lian或huo濕shi稻dao草cao。若ruo長chang途tu運yun輸shu，在zai途tu中zhong每mei隔ge4～5小時應淋水一次
，保持螺體濕潤。