魚露是一種美味的液體調味料，深受消費者歡迎，但其包裝運輸非常不便。近年來開發出一種新型的固體產品----魚露粉。
    1．加工工藝
    魚露粉的加工工藝如下：
    (1)噴霧幹燥  將jiang魚yu露lu過guo濾lv，除chu去qu沉chen澱dian物wu，調tiao整zheng其qi氨an基ji酸suan態tai氮dan含han量liang
，然ran後hou抽chou入ru高gao位wei槽cao中zhong
，通tong過guo流liu量liang計ji控kong製zhi流liu量liang，進jin入ru氣qi流liu式shi噴pen霧wu幹gan燥zao器qi的de中zhong心xin軸zhou內nei管guan，利li用yong壓ya縮suo空kong氣qi的de壓ya力li，穿chuan繞rao噴pen霧wu器qi中zhong心xin軸zhou，旋xuan渦wo狀zhuang地di高gao速su衝chong出chu噴pen嘴zui而er形xing成cheng霧wu狀zhuang在zai熱re風feng幹gan燥zao箱xiang中zhong流liu動dong
，霧wu狀zhuang顆ke粒li在zai從cong空kong間jian沉chen降jiang的de過guo程cheng中zhong得de到dao幹gan燥zao
，濕shi空kong氣qi則ze由you出chu風feng口kou的de袖xiu袋dai過guo濾lv
，強qiang製zhi排pai出chu，過guo濾lv後hou的de產chan物wu即ji為wei魚yu露lu粉fen成cheng品pin。
    (2)包裝  魚露粉在濕空氣中易回潮、發粘，故魚露粉成品應立即用密封桶儲藏，按規定重量進行包裝。包裝物采用塑料薄膜，內銷產品每袋成品淨重50g；用紙箱包裝每件成品淨重10kg，出口產品每袋成品淨重125g；用木箱每件成品淨重25kg。
    2．成品質量
    魚露粉成品為白色鬆散的粉末
，無異味
，無外來夾雜物。用氨基酸態氮為0.45％～0.65％的魚露所加工的成品

，每100g含蛋白質17～21g，氨基酸態氮1.2％～1.7％
，氯化鈉73％～78％
，水不溶物0.3％，水分2.5％。含量隨液體魚露的成分而變動。