麵條是許多人喜食的日常麵製品
，需求量非常大。在各種麵粉
、麵條或其它麵製品中，加入經過真空冷凍幹燥的裙帶菜等褐藻類

，以補充麵粉中的維生素和礦物質成分
，製造出營養豐富、味道極佳的麵類食品，做到日日餐餐補充碘等微量元素
，對於缺碘地區解決補碘問題，無疑是具有重大的意義。
    1．加工工藝
    將裙帶菜在-18℃～-4℃下凍結
，然後在高真空中使其冰晶升華幹燥

，這樣處理具有以下三個優點：
    ①可避免維生素等營養成分由於受熱而造成的損失。
    ②在幹燥後也可保持其原有的風味與色澤。
    ③幹gan燥zao品pin複fu水shui快kuai
，且qie可ke恢hui複fu至zhi原yuan狀zhuang。這zhe樣yang在zai通tong常chang製zhi麵mian條tiao過guo程cheng中zhong加jia入ru這zhe種zhong幹gan燥zao品pin用yong水shui調tiao和he時shi，吸xi水shui膨peng潤run速su度du快kuai，並bing且qie對dui濕shi原yuan料liao的de附fu著zhe性xing及ji在zai加jia壓ya延yan伸shen時shi對dui小xiao麥mai麵mian粉fen穀gu朊ruan網wang目mu組zu織zhi


、澱粉、蕎麥粉的結合性都很好，可提高製麵條的效率。
    用此法製成的麵條煮熟後
，味道鮮美、口感滑爽，並因麵條內添加的幹海藻在瞬間內吸水膨潤
，使麵條的體積大大增大。
    2．加工實例(添加凍幹裙帶菜粉的麵條)
    原料配方：小麥粉24.5kg，裙帶菜粉0.5kg，食鹽0.5kg，自來水8.25kg。
    小麥粉(中力一等粉)加入凍幹的裙帶菜粉(微粉化至0.25mm)拌勻。將食鹽用自來水溶解。在混合攪拌機中邊攪拌邊倒入少量鹽水
，攪拌12min製成麵坯，最後用製麵機製成厚1.1mm
、寬1.5mm的麵條。