製作方法 把鮭魚肉、guiyuroujinchuwuhuozheziweijijiadaoxiaxuerouzhong，hunhemisuitiaowei，xingchengpianzhuang，qibiaomianyourefengdengjinxingganzao，jiangganzaoyupianshukuaizhongdie，huozhejuanchengluoxuanzhuang，zaizaibiaomianyanxunzhichengchengpin。 

  鱈魚去頭
、去內髒
，水洗後采肉，將魚肉漂洗
、脫水、絞肉，在絞肉時添加鮭魚肉，添加量以添加後的混合魚肉感到有鮭魚肉滋味為止。把混合的魚肉放入擂潰機，加入食鹽、砂糖
、化學調味料、澱粉、酒
、蛋清等攪拌擂潰30分鍾，調味後魚肉攤成薄片狀，在表麵直接用熱風幹燥，幹燥到表麵比內部稍硬，然後把幾片重疊

，按規定尺寸切成半圓柱形
、圓柱形
、魚卷形等進行幹燥，幹燥之後置入煙熏室。可用櫻花樹、樅樹木為熏材，煙熏室的溫度以30～60℃為宜。時間約2～3小時。采用此法加工原料除鱈魚之外，沙丁魚、鮐魚等都適用。