製作方法 1.原料處理：鮮銀魚出水後含有大量粘液，必須洗淨，揀淨雜魚、蝦類及其它雜質
，將銀魚倒入預先盛好半桶清水的木桶中，加食油數滴，用手攪拌2～3分鍾，除去泡沫粘液，用清水過濾洗淨。另一方法
，將揀淨的鮮銀魚，用清水衝洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鍾，撈出。要注意明礬的使用，天氣好，陽光強，有小風，蒸發快，礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60，濃度為1.5波美度)；天氣陰，水分蒸發慢
，用礬宜重些(礬水比例為4∶60，濃度為7波美度)；下雨天空氣潮濕
，礬水濃度可更大些(礬水比例為12∶60
，濃度為11波美度)。

2.日幹：第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網架上(漁民稱撬布
，用麻線織成，以豬血
、栲皮染過，長4～4.7米
、寬1.3米
、四邊口高10厘米)，huozhijiedaoshangwangjia，puping
，qingya，zaitaiyangguangxiashaigan。zaijiaoqiangriguangxiajingbantianshijian，daliuqichengganshi，yaojiangyinyuzaiqiaobushangxianqi，dangshichengguobazhuang，yongshouchaikai，jixurishai，zhibajiuchenggan
，shoujinchuancangzancun。dierbu


，shuichangongsishougouhouzaicirishai，dawanquanganzao。riganshiyingtebiezhuyi，bunengganzaohuodu
，fouzedabaohouchengsuimo，bianweifeipin。ruyiganzaoguodude，keyongshangweiganzaowanquandefugaiqishang
，bingzhujianfanshaibanhe，daganzaoshiyiweizhi。

3.包裝：經幹燥完全的銀魚
，搬進倉庫，堆放在鋪木板的平地上
，經一晝夜待熱度發散
，完全冷卻後進行包裝。包裝工具用麻袋，每袋裝100千克。包裝時要壓緊，避免空隙大吸濕變質。

產品特點 身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。