原料配方 生沙丁魚1千克 鹽200克

製作方法 1.選出新鮮的沙丁魚，在清水裏迅速地漂洗後撈出，控幹水。

2.在幹的沒有一點水分的壇子裏先撒上一層鹽
，再把沙丁魚也撒上鹽後放進壇子裏，一次放進3～4條，逐次放入，直到全部裝完。

3.在最上麵撒上足夠的鹽，然後蓋嚴，放在陰涼處。

食用方法 醃得肉都碎了的時候便可食用
，吃時放蔥末
、蒜末、醋
、辣椒麵或小辣椒絲等攪拌

，味道極佳。