選肉厚、水分少、質地較硬、橙色較深
、果麵布有蠟粉的九成熟南瓜，於晴天用剪刀在留瓜柄3厘米長的瓜把處剪下，主蔓上第2個ge以yi後hou的de瓜gua作zuo貯zhu藏zang用yong。貯zhu藏zang的de瓜gua不bu能neng遭zao霜shuang凍dong。生sheng長chang期qi間jian最zui好hao不bu使shi瓜gua直zhi接jie著zhe地di，可ke在zai瓜gua下xia墊dian磚zhuan或huo吊diao空kong，並bing要yao防fang止zhi陽yang光guang暴bao曬shai，采cai收shou時shi輕qing拿na輕qing放fang。采cai收shou後hou宜yi在zai24-27℃下放置2周，使果皮硬化。貯藏適溫10℃左右，空氣相對濕度70-75%。

    一、堆藏：選擇陰涼、通風、幹燥的倉庫，進行消毒。進倉時應嚴格檢查質量，剔除有病蟲害、有病疤和過嫩、倒瓤的瓜。在搬運、裝卸過程中必須輕搬、輕裝、輕運
、輕卸，切勿拋滾碰撞。也可在倉庫內用木、竹或角鐵搭成分層貯藏架，鋪上草包
，將瓜堆放在架上，或用板條箱墊一層麥稈和草當作貯藏容器。

    二、室內堆藏：地(di)麵(mian)要(yao)先(xian)鋪(pu)一(yi)層(ceng)草(cao)包(bao)或(huo)麥(mai)稈(gan)，力(li)求(qiu)擺(bai)瓜(gua)平(ping)整(zheng)。擺(bai)瓜(gua)的(de)方(fang)式(shi)一(yi)般(ban)要(yao)和(he)田(tian)間(jian)生(sheng)長(chang)時(shi)期(qi)的(de)狀(zhuang)態(tai)基(ji)本(ben)一(yi)致(zhi)。擺(bai)放(fang)圓(yuan)型(xing)南(nan)瓜(gua)時(shi)，將(jiang)瓜(gua)蒂(di)朝(chao)上(shang)平(ping)放(fang)，平(ping)行(xing)堆(dui)碼(ma)5層高為宜。擺放長型南瓜時，將瓜蒂朝裏
，瓜頂向外一個一個地依次堆碼成圓堆，每堆15-25個ge，高gao度du以yi五wu六liu個ge瓜gua高gao為wei宜yi
，並bing適shi當dang留liu出chu過guo道dao以yi便bian檢jian查zha。貯zhu藏zang期qi間jian不bu宜yi翻fan動dong，及ji時shi剔ti除chu病bing斑ban瓜gua。貯zhu藏zang前qian期qi
，外wai界jie氣qi溫wen較jiao高gao
，晚wan上shang要yao打da開kai窗chuang戶hu通tong風feng換huan氣qi，白bai天tian關guan閉bi門men窗chuang，室shi內nei空kong氣qi要yao新xin鮮xian幹gan燥zao
，保bao持chi涼liang爽shuang。外wai界jie氣qi溫wen較jiao低di時shi，特te別bie是shi嚴yan寒han的de冬dong季ji，要yao關guan閉bi門men窗chuang防fang寒han
，保bao持chi0℃以上溫度。

    三、窖藏：入窖時將瓜堆放在鋪墊的細沙、麥稈或稻草上，堆瓜二三層。也可將瓜擺在菜架上。如果能使窖溫控製在7.2-10℃，可降低呼吸強度，減緩瓜內營養物質的損耗，延緩瓜的衰老過程，貯藏期可達3個月。