（一）李果的貯藏特性和條件

     李(li)果(guo)屬(shu)於(yu)呼(hu)吸(xi)活(huo)躍(yue)型(xing)果(guo)實(shi)，采(cai)收(shou)於(yu)夏(xia)季(ji)高(gao)溫(wen)季(ji)節(jie)
，采(cai)後(hou)後(hou)熟(shu)迅(xun)速(su)
，出(chu)現(xian)明(ming)顯(xian)呼(hu)吸(xi)高(gao)峰(feng)
，加(jia)上(shang)皮(pi)薄(bo)汁(zhi)多(duo)，果(guo)實(shi)極(ji)易(yi)受(shou)損(sun)傷(shang)或(huo)病(bing)原(yuan)菌(jun)易(yi)侵(qin)染(ran)而(er)腐(fu)爛(lan)，故(gu)在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)貯(zhu)期(qi)一(yi)般(ban)為(wei)7一14天
，即使采取一些輔助措施，效果也不甚理想。

    李果采後主要侵染性病害有褐腐、根黴腐、抱黴腐和灰黴腐。生理病害主要是冷害造成的果肉褐變。另外，貯藏中、二氧化碳（C02）濃度過高易引起生理性病害，產生褐心病,空氣幹燥也會引起李果失水皺縮。

     影響李果采後貯藏保鮮的主要原因是溫度、濕shi度du及ji空kong氣qi成cheng分fen。一yi定ding範fan圍wei內nei，溫wen度du高gao，李li果guo內nei部bu各ge種zhong酶mei的de活huo性xing增zeng強qiang

，從cong而er引yin起qi呼hu吸xi作zuo用yong增zeng大da，乙yi烯xi釋shi放fang加jia快kuai，果guo膠jiao質zhi分fen解jie加jia速su，果guo實shi轉zhuan色se及ji軟ruan化hua加jia快kuai

，極ji易yi造zao成cheng腐fu爛lan。適shi宜yi的de低di溫wen可ke以yi降jiang低di呼hu吸xi速su率lv

，減jian慢man乙yi烯xi生sheng成cheng量liang

，抑yi製zhi李li果guo後hou熟shu
，使shi果guo實shi硬ying度du保bao持chi較jiao好hao。李li果guo適shi宜yi的de貯zhu藏zang溫wen度du在zai0一3℃左右。采用間歇升溫冷藏的李果後熟速度比低溫貯藏的略快，但能減輕褐變。

     李果采後貯藏保鮮的濕度
，一般要求較高
，以相對濕度85％一95％為宜。通過打蠟、聚氯乙烯（PVC）或聚乙烯(PE）薄膜包裝，結合低溫，可以阻止李果失水皺縮而敗壞。但應注意乙烯的脫除和防止濕度過高。
氣調貯藏可以抑製李果的呼吸強度及乙烯合成速度，具有明顯的延緩衰老作用。許多研究表明，李果的適宜氣體條件為氧氣（O2）濃度2％一3%
，二氧化碳（CO2）濃度比氧氣（02）稍高

，一般情況不超過8%。

（二）李果保鮮技術關鍵

1．選擇耐貯品種   liguodebutongpinzhong
，naizhuxingchayida。wanshupinzhongyuzaoshupinzhongxiangbi，chanshenghuxiyuebiandeshijianwan，naizhu。fanyingrouxing，guopijiaohouren，kerongxingguxingwuhanlianggao，guoseshenchendepinzhongyejiaonaizhu。

2．適時無傷采收   李果的耐貯性和品質與采收成熟度關係極大。一般硬熟期采收比完熟期采收耐貯。采收過早，貯藏時易失水皺皮，冷藏時果肉褐變率高；采收過晚，肉質柔軟
，更不利貯藏。

李果受傷後會產生脅迫乙烯，同時呼吸增強，所以作為貯藏李果還應是帶果梗的完好無損的果實。

3．及時進行采後處理

（1）充分預冷   李果采後需及時進行預冷處理
，要求在2~3小時內，最遲在24小時內進入低溫。充分預冷可以抑製呼吸速率
，減慢果實後熟和變軟。

（2）浸藥殺菌   李果采收後及時用1000毫克／千克多菌靈
、施保功等殺菌劑浸果處理，能有效的防止病害和腐爛。采後浸藥殺菌處理，可結合水預冷處理同時進行。

（3）薄膜包裝  李果經預冷及采後浸藥殺菌處理，待果溫降低
，果麵藥液晾幹後應及時薄膜包裝。李果容易受機械傷和擠壓傷
，宜用小包裝。采用0.01毫米PVC或PE薄膜小袋單果包或0.03一0.04PVC或PE薄膜袋（0.5一1千克）包裝，內置乙烯脫除劑
，然後抽氣封口。包裝後置於具有透氣孔的果箱中貯藏。每箱裝果10一15千克。

（三）李果的貯藏方式與保鮮

1．冷藏   冷藏是目前李果貯藏的主要方法。貯果期間，庫溫維持在2士0.5℃，相對濕度為90％土2%。由於冷庫能嚴格控製溫濕度，可顯著抑製李果采後生理衰變和病原菌的活動，因而貯期可達40天以上。

2．氣調貯藏   qitiaozhuzangshizailengzangjichushang，gaibianzhuzanghuanjingzhongqitichengfendeyizhongzhuzangfangfa。liguodeyouxiepinzhong，zhiyouqitiaozhuzangcainenghuodelianghaodezhuzangxiaoguo。youshiyanbiaoming
，yong0.025毫米PE薄膜袋封閉貯藏李果，在0一1.1℃
，氣體成分為7.8％二氧化碳和11％氧氣的條件下，李果可貯藏70天。另據試驗，在維持0 Cc，相對濕度90％一95%，二氧化碳3%＋氧氣3%＋氮氣94％條件下貯藏效果亦好。但是氣調庫貯藏設備要求高，也可配合適當的低溫
，采用PVC或PE薄膜包裝進

3．減壓貯藏   減壓貯藏是降低貯藏環境中的氣體壓力，其中也包括降低果實本身放出的乙烯氣體的濃度，保持恒定的低壓的貯藏方法。