蓮lian子zi含han有you豐feng富fu的de營ying養yang成cheng分fen，而er且qie吸xi濕shi性xing大da，一yi旦dan受shou潮chao，黴mei菌jun極ji易yi繁fan殖zhi
，蓮lian子zi頂ding端duan長chang出chu白bai毛mao
，同tong時shi害hai蟲chong也ye乘cheng虛xu而er入ru，產chan卵luan孵fu化hua，蠶can食shi蓮lian子zi。因yin此ci
，蓮lian子zi的de合he理li保bao存cun

，對dui保bao持chi蓮lian子zi品pin質zhi及ji色se澤ze甚shen為wei關guan鍵jian。

一、少量蓮子貯藏方法

50~100公斤左右的少量蓮子可以用土辦法貯藏
，貯藏前按每50公斤幹蓮子配1.5~2.5公(gong)斤(jin)幹(gan)辣(la)蓼(liao)草(cao)預(yu)備(bei)好(hao)，辣(la)蓼(liao)草(cao)也(ye)要(yao)充(chong)分(fen)曬(shai)幹(gan)去(qu)雜(za)，將(jiang)辣(la)蓼(liao)草(cao)墊(dian)在(zai)容(rong)器(qi)內(nei)下(xia)部(bu)，上(shang)部(bu)盛(sheng)裝(zhuang)幹(gan)蓮(lian)子(zi)，然(ran)後(hou)加(jia)蓋(gai)密(mi)封(feng)。這(zhe)樣(yang)蓮(lian)子(zi)可(ke)以(yi)貯(zhu)藏(zang)到(dao)第(di)二(er)年(nian)新(xin)蓮(lian)子(zi)上(shang)市(shi)，一(yi)般(ban)不(bu)生(sheng)蟲(chong)

，不(bu)黴(mei)變(bian)，色(se)澤(ze)如(ru)新(xin)
，質(zhi)量(liang)完(wan)好(hao)。

二、大量蓮子貯藏方法

目前，我國大城市專業經營單位多采用冷庫貯藏蓮子，也有的采用密封倉庫和地膜地窖貯藏白蓮，下麵介紹綜合貯藏白蓮的方法。

1.分級貯藏：捅心不完全和黃瘦質差的蓮子容易黴變和蟲蛀，也難於保管，在貯藏時應將這些蓮子挑出處理掉
，然後再行貯藏。

2.藥物防黴：二硫化碳對白蓮能起充碳、抑製細胞活性的作用，對防蟲也有一定的效果。使用方法是：將二硫化碳放入小布袋內，用棉線將棉布袋口捆紮好（紮得緊了


，二硫化碳不易揮發），把它放入白蓮內，60公斤通心白蓮用二硫化碳20克。一般放一次藥可保持3~6個月，不生蟲，不黴變，並可根據貯藏時間長短
，藥量酌情增減。

3.蓮子包裝：蓮子包裝應選用防潮
、吸xi濕shi性xing能neng較jiao好hao的de包bao裝zhuang物wu。一yi般ban多duo采cai用yong麻ma袋dai和he紙zhi箱xiang包bao裝zhuang。如ru果guo用yong麻ma袋dai包bao裝zhuang

，麻ma袋dai事shi先xian要yao經jing過guo日ri曬shai方fang可ke使shi用yong，並bing要yao用yong六liu絲si厚hou的de薄bo膜mo袋dai作zuo為wei內nei袋dai，通tong心xin蓮lian也ye要yao經jing過guo翻fan曬shai冷leng卻que後hou再zai裝zhuang袋dai。裝zhuang蓮lian子zi時shi一yi同tong將jiang二er硫liu化hua碳tan放fang進jin去qu。先xian將jiang薄bo膜mo袋dai封feng口kou
，再zai將jiang麻ma袋dai鎖suo口kou，鎖suo口kou時shi不bu要yao劃hua破po薄bo膜mo袋dai。上shang油you的de紙zhi箱xiang可ke以yi防fang潮chao
，又you可ke避bi免mian鼠shu害hai。先xian做zuo好hao紙zhi箱xiang，底di部bu墊dian好hao一yi塊kuai紙zhi板ban
，以yi三san絲si厚hou的de薄bo膜mo袋dai為wei內nei袋dai，然ran後hou將jiang蓮lian子zi和he二er硫liu化hua碳tan同tong時shi裝zhuang入ru紙zhi殼ke箱xiang內nei的de薄bo膜mo袋dai中zhong，內nei袋dai封feng口kou，再zai放fang上shang一yi塊kuai紙zhi板ban，用yong紙zhi膠jiao帶dai封feng好hao。紙zhi殼ke箱xiang外wai麵mian再zai加jia二er根gen塑su料liao帶dai紮zha緊jin即ji可ke。

4.倉庫選擇及堆放：白蓮是一種易受潮的食品，選用貯藏倉庫時
，應選擇地勢高
，幹燥通風的倉庫。堆放時應堆放在貨架上（貨架離地麵30厘米左右），並根據大門所向
，留好通風道。堆放時，每行間隔30厘米左右
，四周不靠牆。這樣空氣便於流通
，便於檢查，發現問題能及時處理。濕度較大時
，可在貨架下堆放3厘米厚的生石灰吸潮。堆放高度以不超過3米為好，因為堆放大高
，容易出現擠破內袋
，倒塌及包裝變形
，造成不必要的損失。

5.翻曬：在貯藏期間


，發現白蓮受潮或開始黴變，應及時選擇晴天進行翻曬。幹燥程度應達到蓮子含水量在12.5%以下。