1、包裝、打蠟、塗膜：減少果蔬失水的最簡單方法是用塑料薄膜或其它防水材料將產品罩起來
，也可將產品裝在袋子
、箱xiang子zi或huo紙zhi盒he中zhong。聚ju乙yi烯xi薄bo膜mo是shi較jiao好hao的de防fang水shui材cai料liao

，但dan是shi我wo們men必bi須xu注zhu意yi的de是shi包bao裝zhuang在zai減jian少shao產chan品pin失shi水shui的de同tong時shi也ye降jiang低di了le產chan品pin的de冷leng卻que速su度du。此ci外wai

，包bao裝zhuang材cai料liao的de吸xi水shui能neng力li也ye不bu可ke忽hu視shi，用複合蠟或鬆香處理包裝可防止包裝吸水，雖然造價較高
，但在商業上有實用價值。另外還可以在產品表麵打蠟或塗料，然後再加上適當的包裝，防止產品失水。 

    2、增加空氣濕度：jianshaoshuiguoheshucaishishuidelingyigeyouxiaofangfashizengjiakongqidexiangduishidu。ranergaoshiduduimeijunshengchangyouli，kepeiheshiyongshajunji。zengjiakongqishidukeyongzidongjiashiqixiangkuneipenwuhuopenzhengqi，yekeyizaidimiansashuihuozaikuneiguashicaolian
；或者適當提高蒸發器冷凝管的濕度，使其維持在低於貯藏溫度2-3℃的範圍內。總之，將庫內的相對濕度保持在95%左右
，產品失水就可以避免。 

    3、適當通風：不管是機械冷庫還是自然通風庫中足夠的通風量是必須的，可將庫內的熱負荷帶走和防止庫內溫度不均，但是要盡量減低風速，0.3-3米/秒的風速對產品水分蒸發的影響不大。 

    4
、使用夾層冷庫：夾(jia)層(ceng)冷(leng)庫(ku)的(de)庫(ku)體(ti)由(you)兩(liang)層(ceng)牆(qiang)壁(bi)組(zu)成(cheng)，中(zhong)間(jian)有(you)冷(leng)空(kong)氣(qi)循(xun)環(huan)
，外(wai)層(ceng)牆(qiang)既(ji)隔(ge)熱(re)又(you)防(fang)潮(chao)
，內(nei)層(ceng)牆(qiang)不(bu)隔(ge)熱(re)

，將(jiang)蒸(zheng)發(fa)器(qi)放(fang)置(zhi)在(zai)兩(liang)層(ceng)牆(qiang)之(zhi)間(jian)，通(tong)過(guo)傳(chuan)導(dao)作(zuo)用(yong)與(yu)庫(ku)內(nei)進(jin)行(xing)熱(re)交(jiao)換(huan)。由(you)於(yu)蒸(zheng)發(fa)器(qi)不(bu)在(zai)庫(ku)內(nei)
，不(bu)會(hui)奪(duo)取(qu)產(chan)品(pin)中(zhong)的(de)水(shui)分(fen)而(er)結(jie)霜(shuang)，庫(ku)內(nei)的(de)濕(shi)度(du)很(hen)高(gao)
，可(ke)防(fang)止(zhi)產(chan)品(pin)失(shi)水(shui)。 

    5、使用微風庫：微風庫內的冷風是經過庫頂上的多孔送入庫內或使冷空氣先經過加濕再送到庫中，可以有效地防止失水。