加工工藝流程。綠蘆筍原料收購與驗收→加工清洗→分級切割→過秤捆紮→裝箱→成品→貯存保鮮→運輸銷售。
具體操作技術。

    原料收購與驗收。嚴格按照規定的長度和粗細標準進行收購，剔除病筍、畸形筍和散頭筍。加工清洗。把收購的蘆筍篩選進行初加工，按規定切至24-27cm長、精度1.0cm以上，並除掉筍體上的泥土
；然ran後hou
，筍sun頭tou朝chao上shang置zhi於yu塑su料liao筐kuang中zhong，放fang入ru水shui糟zao，進jin行xing清qing洗xi，用yong噴pen水shui管guan霧wu噴pen於yu筍sun尖jian和he筍sun體ti
，清qing洗xi幹gan淨jing。分fen級ji切qie割ge。分fen級ji應ying按an照zhao規gui定ding的de規gui格ge進jin行xing，具ju體ti有you4級：1級
，每支重25-33g
；2級，每支重16-20g；3級，每支重12-15g；4級，每支重12gyixia。ranhoujiangfenjihoudelusunanyuxianquedingguigelusundechangdujinxingqiege，qiequduoyubufen，yaoqiuduanmianyidingyaozhengqiqingjie，lusunjibenbudaibaise
，baoxianlusundechangduyibanzai20-25cm之間，粗度1cm以上，每次切4-6支。稱重、捆紮。裝箱用小天平或電子秤稱重，按規格要求每一小紮蘆筍重100-250g

，把ba稱cheng好hao的de蘆lu筍sun用yong橡xiang皮pi筋jin捆kun牢lao

，再zai用yong國guo際ji通tong用yong的de蘆lu筍sun包bao裝zhuang膠jiao帶dai把ba筍sun尖jian捆kun紮zha好hao，然ran後hou放fang入ru包bao裝zhuang箱xiang中zhong
，包bao箱xiang常chang用yong泡pao沫mo箱xiang和he紙zhi箱xiang，裝zhuang箱xiang後hou，在zai箱xiang體ti上shang印yin上shang名ming稱cheng、級別
、重量等標識。

    貯藏與保鮮。

    蘆筍嫩莖采收後，極易失水、變bian質zhi
，特te別bie是shi嫩nen莖jing采cai收shou後hou第di一yi天tian的de品pin質zhi下xia降jiang很hen快kuai
，若ruo加jia工gong保bao鮮xian不bu及ji時shi，嫩nen莖jing很hen易yi腐fu敗bai變bian質zhi。低di溫wen保bao鮮xian處chu理li是shi控kong製zhi綠lv蘆lu筍sun采cai收shou後hou生sheng理li變bian化hua的de有you效xiao措cuo施shi，目mu前qian，生sheng產chan上shang常chang用yong差cha壓ya式shi通tong風feng預yu冷leng法fa處chu理li蘆lu筍sun貯zhu藏zang問wen題ti。該gai冷leng藏zang法fa所suo需xu設she備bei簡jian單dan，投tou資zi小xiao，操cao作zuo簡jian單dan，在zai廣guang大da蘆lu筍sun產chan地di應ying用yong較jiao廣guang。裝zhuang箱xiang後hou的de蘆lu筍sun要yao及ji時shi放fang入ru冷leng藏zang庫ku內nei。由you於yu蘆lu筍sun嫩nen莖jing冰bing點dian隻zhi有you0.6℃，不耐低溫
，所以冷藏庫的溫度不能低於0℃，一般以0-2℃為宜。為防止嫩莖失水，冷庫內應保持90%-95%的相對濕度。

    運輸與銷售。保鮮蘆筍短距離運輸2-3小時的，可用貨車
；長距離運輸
，特別是高溫季節

，應采用冷藏車，運輸時間為1天的，溫度控製在0-5℃，運輸時間1天以上的
，溫度控製在0-2℃，以保證蘆筍的鮮嫩度，不致降低品質。市場上的蘆筍要及時銷售，以免腐爛變質。