主要原料：豬肉皮、油。
  設備用具：鍋等。
  製作方法：將豬肉皮上的肥肉剔去，洗淨肉皮，用清水煮5～10分鍾（防止煮爛）後撈出
，切成菱形塊，在陽光下曬幹或晾幹
，夏季2～3天，冬季7～8天
，幹透後放入油鍋裏，油要淹沒肉皮塊。此時加熱，當加熱到7～8成時
；肉皮上出現許多芝麻粒大小的氣泡，停止加熱，並蓋上鍋蓋，肉皮在油中發漲，約經1-2小時再加溫，待到熱8-9成時
，肉皮會迅速膨脹

，並不停地翻動，待漲開後即可撈出。吃時，僅用溫水泡發一天
，即可。
　　工藝流程 豬肉皮→剔油→清洗→水煮→切塊→曬幹油炸→瀝油→成品。