把普通龜蛋（也可用甲魚蛋
、鴨、鵝蛋）加工成珠子蛋或異形蛋，將其清煮、醃製後煮食或油炸或高溫滅菌製做罐頭。食用口感似肉似血似骨，味道鮮美異常
，具有龜肉、龜血、龜甲的綜合營養成分和藥效。加工技術要點如下：
一、珠子龜蛋加工方法
    平胸龜、鱷龜
、金頭龜龜蛋均可，巴西彩龜產蛋率很高，尤宜加工珠子蛋。自然孵化或人工孵化均可，孵化至40天（鱷龜蛋需孵化80天）左右，把龜蛋放入清水中有微動即可。根據龜蛋不同性別可食療不同疾病的藥效，可通過控製孵化溫度控製雛龜性別，孵化溫度控製在30℃以上或20℃以下，生產雌性龜蛋。孵化溫度在22～28℃，生產雄性龜蛋。
二、異型龜蛋加工方法
    把龜蛋（或孵化後的珠子龜蛋）放入平底容器中（根據容器大小
、龜蛋疊放不要超過五層）
，用白醋醃製。醃製2～3天後，將蛋殼潔淨、細膩
，沒有細碎裂紋
、手捏柔軟的龜蛋放入方形等多種形狀的模型槽中
，輕壓固定。然後將槽連同龜蛋放於池水中，浸泡定型後，即成外形呈方形、三角形

、扁形
，並有降血壓藥效的龜蛋。