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礦泉水蜆子汁固體食品的製法
發布日期:2005-10-17
原料:濃縮蜆子汁5kg、馬鈴薯澱粉0.5kg、甘草粉末0.25kg、15L
製作方法:把濃縮蜆子汁5kg、馬鈴薯澱粉0.5kg、甘草粉末0.25kg,加入15L礦泉水中,加熱至100攝氏度攪拌混合,約經過30min,停止加熱,添加剩餘的礦泉水。當溫度降至60攝氏度以下時,添加剩餘的澱粉。再次攪拌混合後,在80攝氏度的溫度下將其水分含量幹燥至3%左右,再用粉碎機粉碎至0.5mm以下,得蜆子汁吸附粉體。
成品:最後用打錠機成型,製成直徑為9mm的錠劑,便得到蜆子汁固體食品。
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關鍵詞:
澱粉
攪拌
混合
剩餘
加熱
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