目前，海洋主要經濟魚類資源枯萎．而低值小雜魚由於其具有的種種缺點
，造成捕撈與加工不足。因此，研究如何利用低值小雜魚十分必要。    

    1．動物蛋白飼料：由於我國水產養殖及特種養殖的高速發展，動物蛋白飼料的需求量增長十分迅猛
，1四5年我國動物蛋白的加工量為260995噸，1996年為359451噸，年均增長率超過37％，盡冒如此，我國每年仍從國外進口35萬噸左右的魚粉。1999年上半年．魚粉進口就達33萬噸，占水產品進口總量的45yd。這說明我國動物蛋白飼料的需求量較大
，仍將有進一步擴大的可能性。    

    dongwudanbaisiliaojuyoudanbaizhihanlianggao，dongwuchurouchuangao，yiyuyuqitachengfendapeidengyoudian

，danwoguoshengchandeyufenpubiandangcijiaodi，jiagonggongyiluohou
，zaochengyufenjiagepiandi

，yixiedanbaizhihanlianggaodeyufen，ruduixiazhuanyongfen、甲魚專用粉等依賴進口問題較嚴重：    

    2．魚糜製品：魚糜製品與動物蛋白飼料有相同之處，在原料選用上受魚的種類、形體大小、組織結構的影響較小，不同種類大小、的魚可以相互搭配使用。    

    魚糜製品在我國的曆史非常悠久，但一直以手工操作為主。日本、美國等發達國家魚糜製品的數量、種類較多，工業化程度很高。日本每年有250~300萬噸魚類用於加工魚糜製品，其產量占各類加工品的首位，種類也由魚糕發展到仿真量肉
、蝦仁
、扇貝、魚翅、魚籽醬等製品：我國的魚糜及其製品總量1995年為49813噸，1996年增長到82364噸，1997年為87496噸
，年平均增幅超過35．6％。    

    魚糜製品以及模擬海味食品的製作過程較簡單
，一般先對原鉗魚進行采肉

、漂洗
、擂潰、配料處理．再經凝膠、成型等步驟．製出具有和天然產品的外觀
、口感相類似的產品來：但dan是shi要yao大da規gui模mo生sheng產chan則ze必bi須xu解jie決jue一yi係xi列lie的de技ji術shu和he設she備bei問wen題ti。目mu前qian我wo國guo對dui不bu同tong種zhong類lei魚yu糜mi特te性xing的de研yan究jiu以yi及ji貯zhu存cun中zhong如ru何he防fang止zhi凍dong害hai等deng問wen題ti尚shang沒mei有you明ming確que的de研yan究jiu成cheng果guo，專zhuan用yong設she備bei、專用生產線則更少。設備多由國外進口，魚糜產品也由於澱粉用量普遍較高
，使口味受到了影響．市shi場chang潛qian力li還hai未wei能neng充chong分fen發fa掘jue。今jin後hou，若ruo能neng隨sui著zhe冷leng凍dong水shui平ping的de不bu斷duan提ti高gao促cu進jin魚yu糜mi質zhi量liang改gai善shan，提ti高gao魚yu糜mi仿fang真zhen產chan品pin的de風feng味wei，則ze有you望wang進jin一yi步bu開kai拓tuo國guo際ji市shi場chang，提ti高gao低di值zhi水shui產chan品pin的de利li用yong率lv。    

    3．魚油加工：魚油中富含長鏈不飽和脂肪酸，尤其是二十二碳六烯酸（DHA)和二十碳五烯酸(EPA)含量較高。    

    對於EPA、DHA的提取，一般工藝為：原料魚→取頭部→摘出眼部脂肪→煮沸提取→油層分離→脫色→脫臭→精製產品。研究
，基本上是照搬國外有關的結論。  

    4．休閑小食品：

    此類製品在日本較為盛行
，我國則銷售較少。以魚幹為例．其工藝為：

    原料魚→分類→洗洛→烘幹→調味→分裝→成品，工藝看似簡單，操作起來則有相當的難度，由於此類魚本身的機械強度較低，烘幹以後更是易碎、易斷，在加工、分裝、運輸

、銷售、儲存中如何保持魚體的完整性就是一件不容易解決的問題。另外．此類魚體內含有較高的脂類
，在烘烤過程中如何保證其不發生脂肪氧化、褐變等問題都需要加以研究。    

    除以上應用，低值小海魚還用於生產調味品、魚體分解蛋白以及其他的一些產品．但都未形成規模生產、產量也不大。