zuizhipin

，yejiaozaozuipin。zuizhifajiagongshuichanpinshigulaoeryouxinxiandejiagongfangfa，qidutedefengweihexianmingdedifangteseshenshoushikemendeqinglai，liyongguoneifengfudeshuichanziyuanjiagongzuichanpingongyingshichang
，touzixiao、原料廣、利潤高，是中小企業及城鄉個體戶
，下崗職工發家致富的理想項目。
    一、中莊醉蟹
    先將螃蟹放人清水中浸泡換水二三閃
，使蟹在水中漱盡泥沙。將生薑
、蔥洗淨後用刀拍鬆
，海公斤蟹加入2公斤紅茶菌
，加適量鹽、糖、醋調勻，放人壇中。再用一隻紗布袋裝入生薑
、蔥
、花椒
、bajiaohoufangrenyanlu。jiangpangxiequchuliqushui，baikaixieqifangrushaoxujingyan。zaijiangxiefangrenyanshuiluzhong，zheshijianggaoliangjiudaorenluzhong，yongbumengshangtankou

，zhajinhoujiagaifengcun
，3-7天後即可開壇食用。其蟹青中露黃
，肉鮮黃香，味美無比。
    二、苗寨糟魚    
    1、原料配方鯉魚10公斤
，鹽l公斤，薑1公斤，蒜0.5公斤，五香粉0.3公斤
，滿城香100克，甜酒汁5公斤。
    2
、製作方法選鮮活鯉魚，從背部剖開去掉內髒和鰓，將剖好的魚用鹽醃1周後風刁：至匕八成千

，然後切成長
、寬各為1o厘米的方塊
，用油煎成黃色，取出晾幹後加入生薑、五香粉、大蒜

、滿城香等
，層層放入壇內，最後加甜酒汁浸泡

，封好壇口，三四個月即成，糟魚精香細膩，風味獨特
，令人回味無窮。
    三、伍佑醉螺
    先將活泥螺用鹽鹵燙一下，然後用鹽醃2次(用15%-20%的鹽做成鹹胚，每次醃2-3天)，取出後用涼開水將鹹泥螺洗淨
，置筐內瀝幹水，放入缸內加入調料。每公斤泥螺放紅砂糖500克、64°白酒500克
、紅茶菌500克
，在泥螺入缸醉製後，每天都要兜底攪拌，15天後便可食用，味道奇鮮
，別具特色，可長久貯藏。