1．文蛤粉：係鮮文蛤、穀氨酸鈉
、5-肌苷酸鈉混合而成
，不含任何防腐劑和色素
，適量加入各式菜肴中
，調勻，即可嚐到文蛤特有的鮮味，可替代味精。　　

    2．油炸文蛤：將jiang活huo文wen蛤ha生sheng開kai後hou洗xi淨jing備bei用yong

，同tong時shi，用yong生sheng雞ji蛋dan將jiang粉fen團tuan調tiao成cheng漿jiang糊hu狀zhuang軟ruan碟die後hou取qu生sheng文wen蛤ha肉rou均jun勻yun地di蘸zhan取qu粉fen團tuan糊hu，放fang入ru滾gun開kai的de油you中zhong炸zha，掛gua上shang粉fen團tuan糊hu的de文wen蛤ha很hen快kuai就jiu會hui膨peng脹zhang起qi來lai，像xiang一yi個ge個ge的de小xiao雞ji蛋dan，在zai油you鍋guo中zhong翻fan滾gun1-2次
，至於表麵由黃色變成稍帶褐色時取出，趁熱食用，既鮮又嫩。