板栗是一種含澱粉很高的木本糧食，果實可生食、炒食或煮食．深受群眾歡迎。
    板栗在采收後約1geyuenei，youyuwendugao，shiduda，daixiewangsheng，yiyinqibingchongweihaierdaozhijiaozhongdefulansunshi，guolezhegeshiqi，fulanlvjiuzhujianjiangdi。gaohaobanlidezhuzangyunxiao
，yingzhuyiyixiajidian：
    1．選擇耐藏品種  一般北方品種貯藏性能優於南方品種，中、晚(wan)熟(shu)品(pin)種(zhong)較(jiao)早(zao)熟(shu)品(pin)種(zhong)耐(nai)藏(zang)。在(zai)同(tong)一(yi)地(di)區(qu)
，幹(gan)旱(han)年(nian)份(fen)的(de)板(ban)栗(li)較(jiao)多(duo)雨(yu)年(nian)份(fen)耐(nai)藏(zang)。含(han)水(shui)率(lv)高(gao)的(de)果(guo)實(shi)較(jiao)不(bu)耐(nai)藏(zang)，如(ru)陝(shan)西(xi)鎮(zhen)安(an)板(ban)栗(li)采(cai)收(shou)時(shi)含(han)水(shui)量(liang)較(jiao)陝(shan)西(xi)柞(zha)水(shui)寬(kuan)平(ping)地(di)區(qu)板(ban)栗(li)高(gao)

，貯(zhu)藏(zang)性(xing)能(neng)劣(lie)於(yu)柞(zha)水(shui)板(ban)栗(li)。廣(guang)西(xi)植(zhi)物(wu)所(suo)曾(zeng)對(dui)全(quan)國(guo)主(zhu)產(chan)板(ban)栗(li)的(de)10個省區27個品種進行了貯藏試驗，貯藏150天後，發現以山東
薄殼

、山東紅粟，湖南它栗與河南油粟4個晚熱(采收期9月18日～9月28日)品種最耐藏。
    2
，適時采收  板栗成熟的標準是：粟苞呈黃色
，苞口開始開裂．堅果呈棕褐色。適宜的采收期應是全樹有1／3球果開裂時
，不宜過早。未成熟果含水量高
，采收季節早，溫度高，不耐貯藏。下雨、雨後初晴
，或晨露未幹時不宜采收，否則腐爛嚴重
，最好能在連續幾個晴天後采收。
    3．貯前處理
   {1)散熱、發汗  采收後苞果溫度高，水分多
，呼吸強度大，不可大量集中堆積，否則容易引起發熱腐爛。必須選擇涼爽、通風的場所，將苞果攤成薄層，高不過0．6～1米
，不能壓緊。還須在每隔5米插—把小竹子或高粱稈，以利通風，讓具降低果實的溫度和散失部分水分。堆放時間7～10天
，然後將堅果從栗苞中取出，剔陳病蟲果以及其它不合格    果，再在室內攤涼5～7天就可以入藏。   
   (2)防蟲  板栗的主要害蟲為實象蟲，成蟲於6～9月發生，產卵於果實上
，幼蟲孵化後進人果實內部。防蟲的辦    法有浸水與熏蒸兩種。   
   ①浸水滅蟲：即將板栗浸沒水中，浸沒5～7天，其間每1～2天換水1次。板栗中的桃蛀螟和栗象等蛀蟲均可被水浸死。但此法有時會影響板栗的外觀與品質。為此，可改用溫水。即將板栗放人50℃溫水中浸45分鍾
，然後取出再晾幹後貯藏。   
   ②熏蒸滅蟲：一般可根據栗果數量的多少，分別用罐
、箱、塑料袋或熏蒸庫房進行，但不論采用哪種盛器或庫房
，均要保證密閉而不能漏氣。常用的熏蒸藥物為二硫化碳。每1立方米容積的用藥量為0．04～0．05千克。熏蒸時間為18～24小時。熏蒸時，由於二硫化碳氣體較空氣為重，所以盛藥液的容器要放在熏蒸室或箱、桶、罐的上方。此外，由於二硫化碳易燃，並且有毒

，故熏蒸時還應注意防火。或用溴甲烷熏蒸，用藥1立方米 40～56克，熏的時間為3．5～10小時。此外，用磷化鋁熏蒸也有效，每立方米用1 ～20克
，方法同二硫化碳。
   (3)防腐處理  用0．05％2

，4-D與托布津500倍液，浸果3分鍾，對減少腐爛有效。   
   (4)防止發芽  用7．74庫侖/仟克Y射線照射
，或青鮮素(1000x10的百萬分之一，萘乙酸1000x10的百萬分之一浸果，可抑製堅果發芽。   
    4．貯藏
   (1)砂藏法  南方多在陰涼的室內地麵上，鋪一層高梁稈或稻草，然後鋪砂深約6厘米，砂的濕度以手握不成團為宜。其上堆放堅果，或以一份栗二份砂濕混和堆放，或栗和砂交互層放
，每層3～7厘米厚
，最好覆砂3～7厘米．上麵用稻草覆蓋
，高約1米。每隔20～30天(tian)翻(fan)動(dong)檢(jian)查(zha)一(yi)次(ci)。在(zai)北(bei)方(fang)可(ke)在(zai)室(shi)外(wai)挖(wa)窖(jiao)或(huo)挖(wa)溝(gou)貯(zhu)放(fang)。遼(liao)寧(ning)寬(kuan)甸(dian)縣(xian)在(zai)板(ban)栗(li)采(cai)收(shou)後(hou)，立(li)即(ji)用(yong)濕(shi)砂(sha)攪(jiao)拌(ban)
，放(fang)在(zai)室(shi)內(nei)埋(mai)起(qi)來(lai)，習(xi)稱(cheng)假(jia)埋(mai)。在(zai)土(tu)地(di)結(jie)凍(dong)前(qian)(一般11月中下旬)，將假埋的板栗放入室外挖好的溝內進行冬季貯藏，溝深O．8～1米，長度以貯量而定，入溝前，先在溝底鋪10厘米厚的細砂

，再將板栗與濕砂混拌均勻後放入溝內(砂量為果量的2～3倍)，低於溝口20裏米即可，然後蓋上濕砂，與溝口乎，最後蓋土。覆土時不宜過早，應隨氣溫下降分次進行。不要一次蓋足，最後覆上的厚度為40～50厘米。為了通氣
，應在放粟子的同時，每隔1．5米左右豎立一束直徑10厘米粗的秸稈
，下達溝底
，上端露出地麵，以利通氣。同時，溝底可挖寬15厘米、深10厘米左右的小溝

，裝入碎石，以利排除從上方滲進的雨水。
   (2)冷藏  在冷庫中維持1～3℃的溫度及85％～90％的相對濕度。板栗以裝箱、裝袋方式存放較多。氣調貯藏也有良好的效果，二氧化碳不超過10％
，氧3％～5％，溫度—1～O℃，相對濕度為90％～95％
，可貯藏4個月。
   (3)栗球室內貯藏  湖北羅田、麻(ma)城(cheng)等(deng)縣(xian)以(yi)及(ji)其(qi)它(ta)省(sheng)份(fen)的(de)個(ge)別(bie)產(chan)區(qu)常(chang)用(yong)此(ci)法(fa)貯(zhu)藏(zang)。在(zai)南(nan)方(fang)
，板(ban)栗(li)采(cai)收(shou)正(zheng)處(chu)於(yu)秋(qiu)收(shou)秋(qiu)播(bo)農(nong)忙(mang)季(ji)節(jie)，實(shi)行(xing)帶(dai)球(qiu)貯(zhu)藏(zang)
，隻(zhi)將(jiang)栗(li)球(qiu)收(shou)回(hui)
，妥(tuo)善(shan)保(bao)管(guan)，等(deng)農(nong)閑(xian)時(shi)再(zai)脫(tuo)殼(ke)，可(ke)錯(cuo)開(kai)農(nong)活(huo)，並(bing)可(ke)分(fen)期(qi)外(wai)運(yun)，而(er)且(qie)脫(tuo)殼(ke)在(zai)12月底，此時氣溫低，在運輸期間黴爛少。方法是選擇晴天采收，栗果要幹，選出球大色濃、飽滿完整、無病蟲害的堅果
，貯藏在陰涼通風的室內。貯藏場地要幹燥，堆時先在地麵加一層10～13厘米河沙
，然後將栗球堆上
，堆高1～1．3米為度，堆上麵加蓋一層栗殼。每個月翻動一次，保持上下濕度均勻。用此法從9月下旬開始貯藏到12月底
，曆時96天，色澤新鮮，黴爛僅2％。   
   (4)薄膜帳或袋貯藏  采用正常成熟度的栗果，經發漢與散熱1個月後，即可采用薄膜帳或打洞薄膜袋貯藏。薄膜袋可以放在竹簍、紙箱或木箱裏，防止發黴。裝袋前最好經過洗果
，再用500倍的托布津溶液浸果10分鍾
，晾幹後裝袋。薄膜袋的容量最好不超過25千克
，薄膜厚度為0．05毫米
，袋兩側各打上直徑為2毫米的小洞
，洞距為5厘米，如用不打洞的袋，則要不時翻檢，以利通風及散失水氣。尤其在氣溫高、袋內濕度大時
，更應勤加翻檢。用此法貯藏
，腐爛

、發芽、朱重比率都有所降低。   
    5.粟實貯藏中應注意事項  根據河北省果樹研究所的調查，板栗在貯藏中有三怕：一怕風吹日曬。栗實下樹時的含水量為49．5％
，經散熱發漢處理
，含水量降到40．13％，為輕微失水；降到28．56％

，為重度失水；降到18
，92％，為嚴重失水(風幹)的栗仁已死，不能發芽。風幹的果實如再著水

，不到1個月即腐爛

，不堪食用。
    二er怕pa水shui漚ou。栗li實shi喜xi陰yin濕shi，但dan怕pa水shui漚ou。上shang水shui的de目mu的de是shi保bao持chi栗li實shi濕shi潤run
，補bu充chong蒸zheng發fa掉diao的de水shui分fen和he降jiang低di溫wen度du。但dan上shang水shui過guo多duo
，栗li實shi不bu通tong風feng透tou氣qi，因yin而er引yin起qi腐fu爛lan。
    三怕強烈的氣味和髒物汙染。強烈的氣味和細菌的感染都會使栗實腐爛。 由於板栗有三怕，因此在貯藏中要注意做到：①嚴禁在低窪和排水不良的地方堆積栗實。②嚴禁用帶有化肥、油氣、酒氣等氣味較強的物品接近或裝貯栗實。砂藏要用淨           砂（不帶泥土），上水要用淨水。（4）要及時將貯藏中的腐敗栗實揀出
，以免傳染和腐蝕好果。