葡萄柔軟多汁，含水量較高(65％～88％)，長期貯藏困難  冷藏庫貯藏葡萄
，可貯藏到翌年“五一”節供應市
場
，甚至能延長到“七一”。
     1.貯藏品種  我國葡萄有幾百個品種，但用於貯藏的品種僅有10多種。如龍眼、新玫瑰
、意大利、白牛奶和田紅葡萄、無核白
、玫瑰香、李子香、baixiangjiaodeng，zhexiepinzhongzhongyilonggenzuinaizhuzang，meiguixiangcizhi。tongchangyousepinzhongdeputaojiaonaizhuzang。baiseputaopinzhongzaizhuzangzhongguopirongyibianhehuochanshenghesehuawen。
     2.采收及貯藏  葡萄在采收以後不能繼續成熟，必須掌握在最好的成熟度進行采收。甘肅省蘭州地區用於貯藏的
龍眼
、玫瑰香和水晶葡萄等
，一般都在10月上旬采收。這時色澤鮮豔
、成熟好、tangfengao。zaiqihouheshengchantiaojianyunxudeqingkuangxia，caishouqiyingjinkenengyanchi，yibancaishouyuwan
，putaohantangfenyugao，guopiyejiaohou，zhesegenghao，guofenchongfenxingcheng，nengnaijiuzang。zuoweichangqizhuzangdeputao
，haiyingzaicaishouqian1周內停止澆水，使葡萄含糖量高一些。  
      準備貯藏的葡萄，宜在天氣晴朗
、氣溫較低的早晨或傍晚進行采摘
，剪下果穗時，應同時除去受病、蟲為害的國粒，然後裝箱成筐待藏。裝前應事先在箱或遑筐內襯紙3～4層
，裝時應輕放
，仿止甩、碰等機械傷害，裝完後應盡快放到陰涼處或者在箱、筐垛上蓋席遮萌，然後搬運到蔭棚下進行臨時貯藏，使葡萄隨著氣溫的下降而冷卻

，直到露地開始出現霜凍時
，再將葡萄移入果窖內 (或室內)長期貯藏。   
      目前我國貯藏葡萄的方式多種多樣，有室內貯藏、果窖（或窖洞）貯藏、機械冷藏及氣調貯藏。農村中還有用密封缸貯藏葡萄的。不論采用哪種方式貯藏葡萄
，都應住意低溫、高濕
、通氣、防黴。
      3．貯藏期間的管理  葡萄貯藏期間的管理方法與一般果窖大致相同。雖然多數葡萄在3．8℃時不結冰
，可是個別不太熟的果粒和基部
，在略高於這個溫度時就結冰，固此最好控製在0～3℃
，同時當葡萄損失1.2％或更多的水分時就影響外觀，因此最好維持相對濕度為、90％～95％。若溫度不合適

，要加強通風降溫或加厚覆蓋物防凍，若窖 (或室)內(nei)空(kong)氣(qi)幹(gan)燥(zao)，應(ying)經(jing)常(chang)灑(sa)水(shui)增(zeng)濕(shi)。空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)不(bu)夠(gou)
，果(guo)實(shi)容(rong)易(yi)失(shi)水(shui)抽(chou)縮(suo)
，穗(sui)梗(geng)幹(gan)枯(ku)，果(guo)粒(li)掉(diao)落(luo)，而(er)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)太(tai)高(gao)，又(you)容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)生(sheng)黴(mei)腐(fu)爛(lan)，因(yin)此(ci)除(chu)注(zhu)意(yi)適(shi)當(dang)通(tong)風(feng)外(wai)，常(chang)常(chang)采(cai)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)處(chu)理(li)。  
      4

，病害及其防治  葡萄在貯藏過程中常因腐爛、自然老化
、化學的、物wu理li的de或huo機ji械xie的de損sun傷shang而er變bian質zhi。灰hui黴mei葡pu萄tao孢bao是shi最zui常chang見jian產chan生sheng變bian質zhi的de原yuan因yin。芽ya枝zhi黴mei腐fu爛lan和he交jiao鏈lian孢bao腐fu爛lan都dou是shi葡pu萄tao的de主zhu要yao病bing害hai。在zai下xia雨yu以yi後hou采cai收shou的de葡pu萄tao比bi在zai幹gan燥zao時shi期qi采cai收shou的de更geng易yi腐fu爛lan。歐ou洲zhou種zhong葡pu萄tao在zai采cai收shou以yi後hou很hen快kuai用yong二er氧yang化hua硫liu熏xun蒸zheng，或huo在zai貯zhu存cun期qi間jian隔ge一yi個ge時shi期qi用yong二er氧yang化hua硫liu熏xun蒸zheng一yi次ci，就jiu可ke以yi減jian少shao由you微wei生sheng物wu引yin起qi的de腐fu敗bai。二er氧yang化hua硫liu可ke降jiang低di灰hui黴mei葡pu萄tao孢bao和he交jiao鏈lian孢bao孢bao子zi的de毒du性xing，在zai相xiang對dui濕shi度du高gao時shi可ke以yi提ti高gao藥yao效xiao。但dan熏xun蒸zheng過guo度du會hui造zao成cheng二er氧yang化hua硫liu的de傷shang害hai，表biao現xian的de性xing狀zhuang是shi圍wei繞rao著zhe穗sui梗geng附fu近jin的de果guo皮pi被bei漂piao白bai，或huo者zhe在zai受shou影ying響xiang的de果guo實shi上shang散san布bu著zhe漂piao白bai點dian。葡pu萄tao貯zhu藏zang期qi間jian的de黴mei菌jun用yong二er氧yang化hua硫liu處chu理li，其qi處chu理li方fang法fa是shi：
    (1)熏硫  熏硫是將筐(或箱)裝的葡萄堆碼成垛，罩上塑料薄膜帳，點然硫磺粉熏蒸20～30分鍾，或從鋼瓶中
  直接放入二氧化硫氣體。
    在人窖 (或室) 的第一個月內
，每隔10天左右熏一次，每立方米帳空間用硫磺2～3克，以後每隔1～2個月熏一次，每立方米空間用硫磺3～4克，每次熏蒸20～30分鍾即可
，隨後除去薄膜帳通風。如果使用二氧化硫氣體
，則可按空間容積的0．8％充入氣體
，熏蒸30分鍾後去帳通風。  ’
    (2)亞硫酸鹽混裝  用亞硫酸氫鈉或焦亞硫酸鈉與研碎的矽膠均勻混合確(比例是3：1)，然後包成小包，每包5～10克，按葡萄質量的O．2％～0．3％的藥量混裝入筐(或箱)內，然後堆碼貯藏。