一、選擇好冬筍。要選擇切自楠竹根部，而且完好無損的冬筍。

 

　　二、選擇好濕砂或濕土。砂或土的濕度要用手能擰成團，而不向外溢水，平胸落地能散。

 

　　三
、用(yong)濕(shi)砂(sha)或(huo)濕(shi)土(tu)覆(fu)蓋(gai)好(hao)。先(xian)薄(bo)薄(bo)的(de)鋪(pu)上(shang)一(yi)層(ceng)砂(sha)或(huo)土(tu)，再(zai)放(fang)上(shang)冬(dong)筍(sun)，最(zui)後(hou)再(zai)鋪(pu)上(shang)一(yi)層(ceng)砂(sha)或(huo)土(tu)，覆(fu)蓋(gai)好(hao)冬(dong)筍(sun)。同(tong)時(shi)
，注(zhu)意(yi)冬(dong)筍(sun)層(ceng)數(shu)不(bu)能(neng)多(duo)
，以(yi)一(yi)層(ceng)為(wei)宜(yi)。

 

　　四、注意適量澆水。如果貯藏過程中砂或土被風幹，則要注意澆水，但不宜過多，要適量。