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烘幹可采用烘箱、烘籠、烘房，或用炭火熱風、電熱以及紅外線等熱源進行烘烤，使菇體脫水幹燥。溫度保持在60℃~65℃，控製溫度上下波動不要大於7℃。如采用烘房烘幹時，應隔5~6小時打開進出氣孔通風排濕，烘幹後裝袋儲藏。
利li用yong太tai陽yang光guang作zuo為wei熱re源yuan進jin行xing幹gan燥zao，將jiang金jin針zhen菇gu平ping鋪pu在zai向xiang南nan傾qing斜xie的de竹zhu製zhi曬shai簾lian上shang，相xiang互hu不bu重zhong疊die，冬dong季ji需xu加jia大da曬shai簾lian傾qing斜xie角jiao度du以yi增zeng加jia陽yang光guang的de照zhao射she。鮮xian菇gu攤tan曬shai時shi應ying輕qing翻fan輕qing動dong，以yi防fang破po損sun，一yi般ban需xu2~3天才能曬幹。曬幹後裝入塑料袋中，迅速密封後即可儲藏。最好是曬至半幹再進行人工烘烤，具體情況應根據天氣狀況、光照強度、菇體水分含量等恰當掌握，否則，菇體會扭曲、變形、變色。
