由於在金針菇出菇期不宜直接向子實體和料內噴水，一般采收2潮菇後培養料就嚴重缺水，很難再次出菇。
   
　　改變常規的管理辦法，在金針菇出菇期適時加強肥水管理，可以出菇3～5潮，而且出菇整齊，菌柄粗壯，菌蓋小而有光澤
，無須搔菌。
   
　　金針菇菌絲體生理成熟後，將菌袋從發菌室移到棚內菇床上開袋催蕾出菇。移袋前，在菇床上鋪薄膜，膜四周抬高2厘米，向膜內加入0.5厘米深的水。移袋後，在菌袋上麵及四周覆蓋黑色薄膜遮光，同時調節濕度，使膜內濕度穩定在90%，促使出菇整齊。第一潮菇采收後，向料內補充水分，並噴施營養液200克(ke)
，促(cu)進(jin)第(di)二(er)潮(chao)菇(gu)出(chu)菇(gu)。第(di)二(er)潮(chao)菇(gu)采(cai)收(shou)後(hou)
，培(pei)養(yang)料(liao)明(ming)顯(xian)收(shou)縮(suo)

，料(liao)與(yu)袋(dai)間(jian)出(chu)現(xian)空(kong)隙(xi)，後(hou)期(qi)易(yi)從(cong)袋(dai)底(di)及(ji)四(si)周(zhou)出(chu)菇(gu)
，金(jin)針(zhen)菇(gu)質(zhi)量(liang)會(hui)受(shou)到(dao)影(ying)響(xiang)。可(ke)以(yi)向(xiang)袋(dai)內(nei)補(bu)一(yi)次(ci)大(da)水(shui)
，每(mei)袋(dai)補(bu)水(shui)300克，促使培養料吸水膨脹，多餘水分可淹沒袋底
，使袋底缺氧不能出菇
，隻能在料麵出菇。如此處理後可再出3潮菇。