芹qin菜cai是shi葉ye柄bing供gong食shi用yong的de蔬shu菜cai。如ru栽zai培pei管guan理li不bu精jing細xi往wang往wang纖xian維wei增zeng加jia，失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。利li用yong軟ruan化hua法fa栽zai培pei芹qin菜cai，能neng使shi纖xian維wei素su的de含han量liang降jiang低di
，使shi葉ye柄bing中zhong的de葉ye綠lv素su分fen解jie，葉ye黃huang素su形xing成cheng，油you腺xian的de分fen泌mi減jian少shao
，從cong而er提ti高gao食shi用yong價jia值zhi
，增zeng產chan創chuang收shou。軟ruan化hua栽zai培pei的de方fang法fa是shi：

    堆土軟化法 芹菜行距33～40cm.苗高35～50cm,先施1次重肥，連澆三次足水。5～7d（天）hou，yongdaocaojiangmeicongzhizhudejibukunzhaqilai，zaisongtuyici，shiturangshaoganzao
，ranhouzaizhizhudeliangpangpeitu，bingpaijinturang
，shitumianguanghua。diyicipeituhouyue33mm,隔2～3d（天）後再培土一次，如此連續培土5～6次，高度約20～25cm,讓植株的心葉露出來，不要傷芽。培土的時間最好是在晴天
，土壤不潮濕的午後行進。約30d（天）後就可收獲。

    圍板軟化法 行距33～40cm.苗高35cm左右時，先把植株扶起來，使直立向上，露出行間土壤。然後用長約1.7～3.5m,寬約13～17cm,厚2～3cm的木板9竹、銑板或塑料板均可）兩塊
，放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土13～17cm厚，使植株不受外傷，土不落進菜心，以免植株腐爛。早芹菜隻須培土1～2次，約30d（天）後可收獲。

    夾竹軟化法 竽yu距ju和he苗miao高gao同tong上shang
，用yong長chang的de細xi長chang竹zhu竿gan，把ba植zhi株zhu葉ye柄bing順shun栽zai植zhi行xing向xiang夾jia起qi來lai。現xian出chu和he間jian。細xi竹zhu兩liang端duan用yong草cao或huo尼ni龍long蠅ying紮zha縛fu

，然ran後hou按an堆dui土tu軟ruan竹zhu化hua法fa分fen次ci培pei土tu，一yi般ban30d（天）左右可收獲。

    自然軟化法 此法屬密植半遮蔭的軟化。秋播芹菜按7cm×7cm的株
、行距叢植
，每叢3～4株。畦邊四周培土20～28cm,用稻草或蘆葦、茅草等做成草簾圍的四周。在植株封行前，中耕2～3次，並結合中耕施速效氮肥3～4次

，促使植株分蘖、葉片生長繁茂，盡早覆蓋頂部封行，使葉柄在陰暗環境中生長，達到葉柄軟化的目的。