芹菜在作為食用商品收獲前
，植株長出花薹

，使食用品質下降

，這稱為先期抽薹現象。導致先期抽薹的原因有三：一是芹菜幼苗在2～3片真葉以後通過春化階段
；二是10 ℃以下的低溫
；三是10天以上的低溫時間。上述條件滿足後，在長日照
、高溫環境下即可抽薹。防止芹菜先期抽薹的措施是：

科學選種:選用冬性強，通過春化階段需要條件嚴格的品種，也可選用營養生長旺盛的品種。

采用新種:新的、飽滿的種子比陳年的種子長成的植株旺盛
，先期抽薹現象較輕。利用春播夏收的芹菜種子，冬性弱
，先期抽薹現象嚴重；而利用秋栽、翌yi年nian采cai種zhong留liu的de種zhong子zi，冬dong性xing強qiang
，先xian期qi抽chou薹tai現xian象xiang較jiao輕qing。采cai種zhong時shi應ying嚴yan格ge按an農nong藝yi操cao作zuo技ji術shu要yao求qiu，嚴yan防fang采cai用yong先xian期qi抽chou薹tai植zhi株zhu留liu種zhong，否fou則ze會hui大da大da降jiang低di品pin種zhong冬dong性xing，造zao成cheng品pin質zhi退tui化hua，加jia劇ju先xian期qi抽chou薹tai現xian象xiang的de發fa生sheng。

預防低溫:冬春育苗期，適期播種，注意保溫
，避免苗期處在8℃～10℃以下的低溫，夜間溫度應在8℃～12℃以上，白天溫度15℃～20℃，防止幼苗通過春化階段。

加強管理:定植後要加強肥水管理，及時防治病蟲害，確保其正常生長發育
，防止幹旱、少肥、蹲苗
，促進營養生長

，抑製生殖生長。

適時收獲:在花薹尚未長出前采收，或用劈葉收獲法
，均可減輕先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老時收獲。