將花生油、豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴(hui)香(xiang)，待(dai)油(you)冷(leng)後(hou)，倒(dao)進(jin)塘(tang)瓷(ci)或(huo)陶(tao)瓷(ci)容(rong)器(qi)中(zhong)存(cun)放(fang)，不(bu)但(dan)久(jiu)不(bu)變(bian)質(zhi)，做(zuo)菜(cai)用(yong)此(ci)油(you)
，味(wei)道(dao)也(ye)特(te)別(bie)香(xiang)。豬(zhu)油(you)熬(ao)好(hao)後(hou)，趁(chen)其(qi)未(wei)凝(ning)結(jie)時(shi)，加(jia)進(jin)一(yi)點(dian)白(bai)糖(tang)或(huo)食(shi)鹽(yan)
，攪(jiao)拌(ban)後(hou)密(mi)封(feng)，可(ke)久(jiu)存(cun)而(er)不(bu)變(bian)質(zhi)。

    小磨香油在貯存過程中酸敗

、失香。在其保存上可采有以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，以每500克油加入精鹽克
，將瓶口塞緊不斷地搖動
，使食鹽溶化，放在暗處3rizuoyou，zaijiangchendianhoudexiangyoudaoruxijingzongsebolipingzhong，ningjinpinggai，zhiyubiguangchubaocun，suichisuiqu。yaozhuyideshi，zhuangyoudepingziqiewuyongxiangpidengyouyiweidepingsai。