石榴花期長，一般可分為三批花，故有三次果之分，分別為頭花果、二花果和三花果。頭花果個大質優，成熟較早；二er花hua果guo和he三san花hua果guo逐zhu漸jian變bian小xiao或huo發fa育yu不bu充chong分fen。一yi般ban以yi發fa育yu良liang好hao的de頭tou花hua果guo或huo二er花hua果guo供gong貯zhu較jiao好hao。石shi榴liu果guo實shi果guo皮pi厚hou韌ren。能neng抗kang外wai力li，較jiao耐nai貯zhu藏zang。適shi宜yi的de貯zhu藏zang溫wen度du為wei4～5℃
，相對濕度90％～98％。
    石榴是非躍變型水果，采後無呼吸高峰。在貯藏過程中，乙烯產生量極少，而且對外源乙烯無明顯反應。在0℃或低於0℃的溫度條件下
，會導致果實發生冷害
，果皮褐化，表皮凹陷。受冷害的果實在移至20℃環境下3天，冷害症狀更加明顯。
    不同品種的耐貯性不同。晚熟品種較耐貯藏。耐藏性好的品種有：陝西的大紅甜、淨皮甜
、天紅蛋、三白甜石榴
，山東的青皮甜、大馬牙甜、鋼榴甜、青皮酸、馬牙酸、鋼榴酸
、大紅皮酸
、玉皇殿石榴，山西的水晶薑、青發甜石榴，雲南的青殼石榴
、江驛石榴、銅(tong)殼(ke)石(shi)榴(liu)
，安(an)徽(hui)的(de)瑪(ma)瑙(nao)子(zi)石(shi)榴(liu)，南(nan)京(jing)的(de)紅(hong)皮(pi)冰(bing)糖(tang)石(shi)榴(liu)
，四(si)川(chuan)的(de)大(da)青(qing)皮(pi)石(shi)榴(liu)，廣(guang)東(dong)的(de)深(shen)沃(wo)石(shi)榴(liu)。不(bu)耐(nai)貯(zhu)的(de)品(pin)種(zhong)有(you)安(an)徽(hui)的(de)玉(yu)石(shi)子(zi)石(shi)榴(liu)，雲(yun)南(nan)蒙(meng)自(zi)的(de)甜(tian)石(shi)榴(liu)等(deng)。