小尾寒羊

    是中國獨有的品種，主要分布於山東
、河北
、河南、jiangsudengshengbufendiqu。xiaoweihanyangrouzhixinen，jijianzhifangchengdalishiwenzhuang
，feishoushidu，xianmeiduozhi
，feierbuni，qishanweibishanyangyaozhongyixie，yibanbeifangrenbijiaoaichi。erqieyingyangfengfu，danbaizhihanlianggao，danguchunhanliangdi，fuhanrentibixudegezhonganjisuan
、維生素、礦物質元素等，是老、弱
、婦
、幼皆宜的滋補佳品和人們喜愛的美味佳肴。

大尾羊

    是(shi)全(quan)國(guo)聞(wen)名(ming)的(de)優(you)良(liang)羊(yang)種(zhong)，其(qi)肉(rou)是(shi)上(shang)等(deng)的(de)羊(yang)肉(rou)
，就(jiu)連(lian)尾(wei)巴(ba)油(you)也(ye)肥(fei)而(er)不(bu)膩(ni)，深(shen)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)特(te)別(bie)是(shi)西(xi)北(bei)地(di)區(qu)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)喜(xi)愛(ai)。西(xi)北(bei)人(ren)風(feng)趣(qu)地(di)說(shuo)，大(da)尾(wei)巴(ba)羊(yang)“吃的是中草藥，喝的是礦泉水
，走的是黃金道”。當地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓飯等種類繁多的佳肴，款待四方賓客，成為當地特有的飲食文化。

蒙古羊

    蒙古羊是我國分布最廣的一個古老的粗毛脂尾綿羊品種,原產於蒙古高原而得名,是我國數量最多的綿羊品種之一。蒙古羊最大的特點是產肉性能較好,一頭成年羊的體重大概在80kg左右,能產肉達到56kg左右。而且肉味鮮美,除了做手抓肉外,用蒙古羊做的涮羊肉也特別鮮嫩。

同羊

    又名同州羊，據考證該羊已有1200多duo年nian的de曆li史shi。陝shan西xi同tong羊yang是shi我wo國guo優you良liang的de綿mian羊yang品pin種zhong之zhi一yi。該gai羊yang肉rou具ju有you肉rou質zhi鮮xian美mei，肥fei而er不bu膩ni，肉rou味wei不bu膻shan
，脂zhi尾wei較jiao大da

，骨gu細xi而er輕qing等deng特te點dian，它ta的de優you質zhi肉rou品pin和he精jing美mei羔gao皮pi成cheng為wei曆li代dai皇huang室shi收shou納na的de傳chuan統tong重zhong要yao貢gong品pin。陝shan西xi關guan中zhong和he渭wei北bei地di區qu久jiu負fu盛sheng譽yu的de“羊肉泡饃”、“水盆羊肉”和臘羊肉等肉食
，素以“同羊”肉為上選。

托克遜黑羊

    托克遜黑羊也叫吐魯番黑羊、托克遜大尾黑羊,shuyuxinjiangdiquyouliangderouyongxingmianyangpinzhong。yinweizaigaoyuanchangqibenbo
，shiyongchuntianranqingcaohexueshanzhishuideyuanyin，qirouzhizhifanghanliangjiaodi
，erqieshanweixiangbijiaoqitamianyangpinzhongyelvedanyixie。

多浪羊

    是新疆的一個優良肉脂兼用型綿羊品種
，因其中心產區在麥蓋提縣
，故又稱麥蓋提羊。多浪羊體大、產肉多、肉質鮮嫩。

黑山羊

    黑山羊肌纖維細
，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美
，膻味極小
，營養價值高，蛋白質含量在22.6%以上
，脂肪含量低於3%
，膽固醇含量低

，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上
，尤以穀氨酸含量高，達11.03%。具有滋陰壯陽
、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用
，老幼皆宜。

白山羊

    產(chan)肉(rou)性(xing)能(neng)好(hao)，繁(fan)殖(zhi)力(li)強(qiang)，板(ban)皮(pi)質(zhi)量(liang)好(hao)等(deng)特(te)性(xing)。貴(gui)州(zhou)白(bai)山(shan)羊(yang)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩(nen)，肌(ji)肉(rou)間(jian)有(you)脂(zhi)肪(fang)分(fen)布(bu)。板(ban)皮(pi)拉(la)力(li)強(qiang)而(er)柔(rou)軟(ruan)
，纖(xian)維(wei)致(zhi)密(mi)。曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)的(de)貴(gui)州(zhou)白(bai)山(shan)羊(yang)則(ze)足(zu)以(yi)證(zheng)明(ming)

野山羊

    野山羊在南方稱“山幾”，是中國南方山區野生的一種珍貴的動物
、瘦肉率高

、適應性強

、野味濃厚，其肉香味濃、營養豐富，脂肪含量低，含有17種氨基酸、亞油酸，含量是南江黃羊的20倍，是野豬的2倍。

南江黃羊

    此種羊頗為獨特,攀岩爬溝如履平地,且毛色黃亮,皮嫩肉滑,極宜火鍋湯氽,是南江的美食之一。