雜骨加工
，設備投資少
，工藝簡單
，很適合鄉鎮企業和農戶生產。雜骨中含有豐富的油
，膠和氮、磷、氨基酸等化學成分
，因而骨產品加工用途廣泛，在國內外市場上均十分暢銷。

製骨油

    骨油是製作硬脂酸、油酸、肥皂、香皂、甘油等工業品的主要原料。畜骨中含油脂10％左右。隨提取的方法不同，得油率也不同。

    1、水煮法

    將新鮮畜骨洗淨，砸成2厘米大小的碎塊入鍋煮，鍋內水溫保持在70～80℃左右

，加熱3～4個小時
，將浮出水麵的油撇出冷卻

，除去水分即為骨油。為避免骨膠溶出，加熱時間不能太長，最好將碎骨裝入竹筐內，放入沸水中，3～4個小時後
，再將骨和筐取出。此法僅能提取出骨中所含油量的50％左右。

    2
、蒸汽法

    將洗淨粉碎後的畜骨放人封閉罐中，通入蒸汽
，使溫度達到105～110℃，加熱30～60分鍾後
，大部分油脂和骨膠溶入蒸汽冷凝水中。從密封罐中將油水取出
，再通入蒸汽，使殘存的油和膠溶出。如此反複數次(約10個小 時)，把骨頭中絕大部分油和膠都可溶出。最後將全部油和膠液彙集
，加熱靜置，使油膠分離。

    3、提煉油

    將(jiang)幹(gan)燥(zao)後(hou)的(de)碎(sui)骨(gu)，置(zhi)於(yu)密(mi)封(feng)罐(guan)中(zhong)，加(jia)入(ru)輕(qing)質(zhi)汽(qi)油(you)之(zhi)類(lei)的(de)溶(rong)劑(ji)，通(tong)過(guo)加(jia)熱(re)使(shi)油(you)脂(zhi)溶(rong)於(yu)溶(rong)劑(ji)中(zhong)
，然(ran)後(hou)使(shi)溶(rong)劑(ji)揮(hui)發(fa)，再(zai)回(hui)到(dao)碎(sui)骨(gu)中(zhong)。如(ru)此(ci)循(xun)環(huan)抽(chou)提(ti)
，使(shi)油(you)脂(zhi)分(fen)離(li)出(chu)來(lai)。

製骨粉

    骨粉是將提取骨膠後的廢渣粉碎加工後的製品，可用作肥料，能使農作物抗倒伏；用作飼料
，可增加鈣、磷質，促進家畜家禽生長、發育。骨粉也是磷酸鹽、磷酸氫鈣的主要原料。

    骨粉可分粗製骨粉、蒸製骨粉和製膠後的骨渣粉等。根據用途不同，可分為飼料用骨粉和肥料用骨粉。

    1、粗製骨粉

    首先壓碎，將雜骨壓成小塊，置於鍋中煮沸5個小時左右，以除去含在雜骨裏的脂肪
，然後幹燥
，瀝盡水分，經晾幹後
，放入幹燥室或幹燥爐中，以100～140℃的溫度烘幹10～12gexiaoshi，zuihoufensui。yongfensuijijiangganzaohoudexiaokuaigutoumochengfenzhuang
，jiweichengpin。chengpindechengfen，suiyuanliaodezhiliangbutong，qichengfenhanliangyegeyi。jinjuyiligongcankao，danbaizhi23％，脂肪3％
，磷酸鈣48％，粗纖維2％以下。

    2
、蒸製骨粉

    以蒸汽法提取骨油後的殘渣為原料。將骨放入密封罐中，通入蒸汽，以105～110℃溫度加熱。每隔1個小時放油液1次(ci)，將(jiang)骨(gu)中(zhong)的(de)大(da)部(bu)分(fen)油(you)脂(zhi)除(chu)去(qu)，同(tong)時(shi)將(jiang)一(yi)部(bu)分(fen)蛋(dan)白(bai)質(zhi)分(fen)解(jie)而(er)成(cheng)為(wei)膠(jiao)液(ye)
，可(ke)作(zuo)為(wei)製(zhi)膠(jiao)的(de)原(yuan)料(liao)。將(jiang)蒸(zheng)煮(zhu)除(chu)去(qu)油(you)脂(zhi)和(he)膠(jiao)液(ye)後(hou)的(de)骨(gu)渣(zha)，幹(gan)燥(zao)粉(fen)碎(sui)後(hou)即(ji)為(wei)蒸(zheng)製(zhi)骨(gu)粉(fen)。這(zhe)種(zhong)骨(gu)粉(fen)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)比(bi)粗(cu)製(zhi)骨(gu)粉(fen)少(shao)
，但(dan)其(qi)色(se)澤(ze)潔(jie)白(bai)，且(qie)易(yi)於(yu)消(xiao)化(hua)，也(ye)沒(mei)有(you)特(te)殊(shu)的(de)氣(qi)味(wei)。

    3、蛋白骨粉

    蛋白骨粉是將雜骨經高溫、脫脂
、粉碎而成的製品
；加入1／3的牲畜皮
，其成品即為肉骨粉。蛋白骨粉中含粗蛋白24％～27％，肉骨粉含粗蛋白45％～50％，鈣、磷含量也很高。在配合飼料中可取代魚粉，但其成本則不足魚粉的1／3。

製骨糊

    骨糊可配製各種肉製品，廣泛用於餃子、燒賣、肉餅、肉丸、罐頭和香腸等，很受消費者歡迎。經濟價值可觀。

    製骨糊法：將新鮮的、骨髓多的骨如排骨
、脊骨冷凍後，切成2～4厘米的碎塊。再經雙層切碎機，經兩次切碎成為0.3厘米的碎塊；然ran後hou經jing超chao微wei粉fen碎sui成cheng骨gu糊hu肉rou。對dui牛niu骨gu加jia工gong時shi，要yao用yong大da型xing切qie碎sui機ji和he增zeng加jia高gao性xing能neng切qie碎sui機ji。對dui雞ji骨gu，由you於yu它ta一yi般ban用yong容rong器qi或huo冰bing塊kuai冷leng凍dong，所suo以yi要yao增zeng加jia刨pao骨gu機ji，將jiang凍dong塊kuai像xiang刨pao凍dong機ji那na樣yang切qie削xue粉fen碎sui，而er且qie經jing1次粉碎即成骨糊。

製骨炭

    骨炭可作為各種液體清淨劑、脫淨劑和吸附物，在工業
、醫藥和農副產品加工中有多種用途
，可作為活性炭的代用品。骨炭可用經提過骨膠、蛋dan白bai腖dong後hou的de殘can渣zha，用yong水shui洗xi淨jing
，壓ya碎sui成cheng瓜gua子zi大da小xiao，經jing石shi灰hui乳ru處chu理li的de家jia畜chu的de堅jian硬ying骨gu頭tou為wei原yuan料liao，通tong過guo機ji械xie幹gan餾liu法fa或huo窯yao燒shao活huo性xing炭tan法fa，加jia熱re幹gan餾liu，使shi之zhi炭tan化hua


，停ting火huo後hou冷leng卻que粉fen碎sui，即ji成cheng骨gu炭tan。經jing檢jian驗yan合he格ge後hou包bao裝zhuang。

製磷肥

    1、脫脂

    將獸骨放人密封罐中，通入蒸汽
，加熱105～110℃熬煮脫脂

，每隔1小時放油液1次
，將骨中油脂除去，同時由部分蛋白質分解而成為膠液，供製作膠。經過蒸煮除去油脂和膠液後的骨渣
，再水洗2～3次，以除去附著的油脂及碎屑。最後用汽油溶去殘餘的脂肪，幹燥粉細即為蒸製骨，可直接用作磷肥。

    2、酸浸

    將蒸製骨粉放人耐酸缸中，加入稀鹽酸浸漬，酸的濃度隨季節而變
，冬季為6％～7％，夏季為4.5％～5.3％

，新鮮的酸先用於浸好的骨，廢酸浸新骨。酸浸一般需10～15天，直至酸液濃度達16～20波美度為止。

    3、脫色

    酸浸後的骨膠液過濾，除雜
，留其濾液加入為溶液量的0.5％活性炭進行脫色，然後再過濾。將活性炭回收重新活性。

    4、中和

    將脫色後的液體加熱至40～60℃，在攪拌下，緩慢加入100目篩的石灰漿中和至pH值為5
，經過濾分離即得粗製磷酸氫鈣。