果蔬保鮮技術是一門綜合技術，需要各個技術環節的緊密配合，如果其中一個環節出現差錯

，都可能導致貯藏失敗，造成經濟損失。

    1.選好貯藏的農產品 zaizhuzangjingyingzhong，yaoxuanzeheshidepinzhong
，chongfenliyongxianyoudetiaojianhejishu，zhangwohaodiquchaheshijiancha
，yihuodegengdadejingjixiaoyi。ruyouxienongchanpinjingguoduanqizhuzanghuoyiditiaoyunjiukenenghuodelirun
，jiububiyaozuochangshijianzhuzang，buranhuishideqifan。ruhuanggua、豆角

、茄子
、西葫蘆等都是這樣。而有的品種不能通過設施栽培實現周年供應
，一年隻能收獲一季，采收時間短，這些蔬菜長期貯藏就會增加收入。
    貯zhu藏zang前qian，首shou先xian要yao對dui品pin種zhong的de耐nai藏zang性xing有you所suo了le解jie，一yi般ban而er言yan，晚wan熟shu品pin種zhong較jiao早zao熟shu品pin種zhong耐nai藏zang，晝zhou夜ye溫wen差cha大da的de地di區qu栽zai培pei的de果guo蔬shu和he栽zai培pei在zai高gao海hai拔ba地di區qu的de果guo蔬shu耐nai藏zang。其qi次ci，要yao根gen據ju需xu要yao選xuan擇ze品pin種zhong
，計ji劃hua長chang期qi貯zhu藏zang的de就jiu要yao選xuan擇ze晚wan熟shu品pin種zhong
，計ji劃hua中zhong短duan期qi貯zhu藏zang的de則ze可ke選xuan擇ze中zhong早zao熟shu品pin種zhong。第di三san，貯zhu藏zang品pin種zhong應ying根gen據ju市shi場chang行xing情qing定ding
，什shen麼me品pin種zhong受shou歡huan迎ying、賣得快，就貯藏什麼。第四，還應注意不同口味品種搭配
，以滿足不同消費群體的需求。

    2.不同果蔬分類貯藏 某些果蔬所要求的貯藏條件相同，相互之間又無不利影響，可同庫貯藏；而有些則不然，如蘋果的適宜貯溫是0℃

，而香蕉的適宜貯溫是13～15℃

，如果將香蕉貯藏在10℃以yi下xia
，就jiu會hui產chan生sheng冷leng害hai
，表biao現xian為wei果guo皮pi褐he變bian
，不bu能neng正zheng常chang後hou熟shu等deng。第di二er，雖sui然ran有you些xie果guo蔬shu要yao求qiu的de貯zhu藏zang溫wen度du相xiang同tong，但dan由you於yu其qi中zhong一yi種zhong果guo蔬shu揮hui發fa的de氣qi體ti對dui另ling一yi種zhong果guo蔬shu有you不bu利li影ying響xiang，也ye不bu應ying同tong庫ku貯zhu藏zang，如ru獼mi猴hou桃tao對dui乙yi烯xi特te別bie敏min感gan，在zai乙yi烯xi濃nong度du極ji低di（0.1毫克/千克）的情況下
，也會加快果實軟化，縮短貯藏期
，所以不宜與釋放這類氣體的蘋果、梨等同庫貯藏。第三，有些果蔬要求較高的相對濕度
，如蘋果、梨等；而有些則要求較低的相對濕度
，如板栗、核桃等，因此這兩類果品也不宜同庫貯藏。

    3.配合使用保鮮劑 影響果蔬貯藏的因素有溫度、濕度和氣體成分等，其中溫度又是主要因素。在適宜的貯藏溫度條件下，配合使用保鮮劑、保鮮袋，會取得更好的保鮮效果。

    4.注重采前管理 采前管理是指采收以前的一切栽培技術措施，包括肥水管理、病蟲害防治

、疏花疏果、整形修剪等。在肥水管理上要注意有機肥和無機肥的搭配施用；氮磷鉀均衡供應，注意施用適量的微量元素；在澆水上應注意前期均衡供應，後期適當控製，采收前15天澆最後一次水；在病蟲害防治上要注意使用高效低毒或無毒
、低殘留或無殘留的殺蟲、殺菌劑
，生產安全優質產品；另外，對采前噴灑過催紅素
、無核劑、膨大劑等激素類藥物的果蔬均不適用於貯藏。