1.凍藏法：利用逐漸降低的氣溫使入貯的菠菜逐漸適度凍結
，並在凍結的狀態下凍藏直至上市。具體做法是在風障、房屋或院牆北側遮陰部位做與風障方向相同的菜畦
，畦深同菠菜高，將經紮捆預冷的菠菜在畦中順向碼兩排，中間留約15厘(li)米(mi)空(kong)隙(xi)，菜(cai)捆(kun)間(jian)不(bu)要(yao)靠(kao)的(de)太(tai)緊(jin)
，以(yi)利(li)通(tong)風(feng)散(san)熱(re)。然(ran)後(hou)在(zai)菠(bo)菜(cai)上(shang)覆(fu)一(yi)層(ceng)細(xi)土(tu)或(huo)細(xi)砂(sha)，以(yi)後(hou)隨(sui)天(tian)氣(qi)漸(jian)冷(leng)，逐(zhu)步(bu)覆(fu)土(tu)保(bao)持(chi)凍(dong)結(jie)狀(zhuang)態(tai)

，以(yi)不(bu)化(hua)不(bu)能(neng)深(shen)凍(dong)為(wei)度(du)。

    同時在背陰處順向挖一條或數條凍藏溝，僅能放兩排菠菜的窄溝下麵可不設通風道。放8—12排菠菜的寬溝下麵需挖設約20厘(li)米(mi)深(shen)寬(kuan)

，兩(liang)端(duan)與(yu)地(di)麵(mian)相(xiang)通(tong)的(de)通(tong)風(feng)溝(gou)
，將(jiang)菠(bo)菜(cai)捆(kun)根(gen)朝(chao)下(xia)排(pai)在(zai)溝(gou)內(nei)後(hou)，上(shang)麵(mian)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)秸(jie)稈(gan)，以(yi)利(li)保(bao)濕(shi)，待(dai)天(tian)氣(qi)漸(jian)冷(leng)，菠(bo)菜(cai)輕(qing)度(du)凍(dong)結(jie)後(hou)隨(sui)氣(qi)溫(wen)逐(zhu)降(jiang)而(er)分(fen)次(ci)覆(fu)蓋(gai)細(xi)土(tu)或(huo)細(xi)砂(sha)
，保(bao)持(chi)溝(gou)內(nei)-2—-4℃的低溫。
    上市前應取出菠菜放在2℃左右條件下緩慢解凍，凍結狀態的菠菜，在搬運過程中，應注意避免擠壓碰傷。

　  2.袋裝自發氣調冷藏法：將收獲後經過整理的菠菜捆成0.5—1.0公斤的菠菜把，經過散熱預冷後，裝入0.06—0.08毫米厚
，110×80厘米規格的聚乙烯薄膜袋中
，葉片相對，根朝袋兩端，每袋約15—20公斤，送到冷庫菜架上平放，敞口再預冷一晝夜，然後用一直徑約2厘米的圓棒插入袋口紮緊，再拔出圓棒，或鬆紮袋口，並使袋內留有較大空隙
，封袋後置入-1—1℃溫度，90%—95%相xiang對dui濕shi度du的de冷leng庫ku中zhong，靠kao袋dai內nei菠bo菜cai自zi發fa代dai謝xie活huo動dong吸xi氧yang排pai碳tan作zuo用yong，可ke逐zhu漸jian形xing成cheng一yi個ge較jiao低di氧yang
，較jiao高gao二er氧yang化hua碳tan的de氣qi體ti環huan境jing，同tong時shi內nei部bu濕shi度du條tiao件jian好hao，可ke保bao鮮xian2—3個月，損耗不大。