鮮食棗果以其甜酸鮮脆、清香可口、yingyangfengfu，shenshouxiaofeizhedehuanying，yeweiguangdaguonongdailaileshangji。ruhezuohaoxianshizaoguodezhuzangyubaoxian
，yanchangshichangdehuojiaxinxianshijian
，shihuodejiaogaojingjixiaoyideguanjian。
　　1
、xuanyongnaizangxingpinzhong。woguozaipeidexianshizaopinzhongjiduo
，zhuzangxingyinpinzhongbutongeryouchayi。zaozhongshupinzhongnaizhuxingcha，bushiyijinxingchangqizhucun，yisuicaisuixiao

，bimiansunshi。erduiyixiewanshupinzhong，rudongzao、雪棗等可以通過貯存，延長市場銷售時間和抓市場空檔銷售


，提高售價，增加收入。一般晚熟品種，常溫自然條件可貯存5-7天；進行科學管理、低溫等條件下，有的品種（如薛城冬棗、沾化冬棗）保鮮期可達4個月以上。
　　2、采前管理。減少農藥汙染：嚴格控製農藥的施用量

，在有效濃度範圍內，盡量用低濃度進行防治病蟲害，一般對限製使用的農藥每年隻能使用1次，在采果前20天應停止使用，以保證果品中無農藥殘留

，或雖有少量殘留但不超標。
　　抑製乙烯代謝：zaoguoshiyixidechanshengyoudanansuantujingcanyu。zaoguosuiguoshidechengshu
，guoneiyixinongduhehuxiqiangdujunyouyixiaofengchuxian，guoshizaibaishuqiduiyixibijiaomingan，zaizhesechengshuhouduiyixibumingan。yinci
，shishiliyongyixishengwuhechengyizhijianyangyisuan、氨氧乙烯基甘氨酸，有利於增強鮮棗果的耐貯性。
　　增加果實硬度：鈣質可與棗果體細胞中膠層的果膠酸形成果膠酸鈣。對維持果實硬度、調節組織呼吸及推遲衰老有著重要作用。因此采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液
，可增強棗果的鈣素含量
，果實耐貯性也顯著提高。
　　3、成熟與采收。鮮食棗果的成熟度與果皮蠟質膜
、角(jiao)質(zhi)膜(mo)增(zeng)厚(hou)，透(tou)氣(qi)性(xing)減(jian)弱(ruo)幅(fu)度(du)密(mi)切(qie)相(xiang)關(guan)
，從(cong)而(er)導(dao)致(zhi)呼(hu)吸(xi)量(liang)增(zeng)高(gao)形(xing)成(cheng)無(wu)氧(yang)呼(hu)吸(xi)造(zao)成(cheng)乙(yi)醇(chun)發(fa)酵(jiao)使(shi)棗(zao)果(guo)成(cheng)熟(shu)衰(shuai)老(lao)。因(yin)此(ci)，一(yi)般(ban)要(yao)求(qiu)進(jin)行(xing)貯(zhu)藏(zang)的(de)鮮(xian)棗(zao)，應(ying)於(yu)微(wei)紅(hong)期(qi)采(cai)收(shou)。
　　caishoushibaoliuguobing，shitigaoxianzaonaizhuxingdezhongyaocuoshi。juduidongzaodebaoxianshiyanzhengming，budaiguobingdedongzaoshishuiweiniankuai，gengwachuyimeilan，naizhuxingdaweijiangdi。yinci


，xuyaojinxingzhuzangdexianzao，yingdaiguobingcaizhai。
　　4、貯zhu前qian預yu冷leng。鮮xian棗zao果guo保bao鮮xian鏈lian的de前qian置zhi環huan節jie預yu冷leng處chu理li，這zhe是shi保bao證zheng棗zao果guo鮮xian活huo品pin質zhi的de前qian提ti，目mu的de是shi快kuai速su散san去qu大da量liang的de田tian間jian熱re，減jian少shao入ru貯zhu的de冷leng負fu荷he。另ling外wai，預yu冷leng處chu理li，還hai可ke避bi免mian因yin立li即ji進jin入ru冷leng貯zhu狀zhuang態tai而er容rong易yi出chu現xian的de冷leng害hai現xian象xiang。棗zao果guo采cai收shou後hou短duan期qi內nei預yu冷leng至zhi3-5℃，可適當抑製棗果的生理活動
，是防治果肉褐變和軟化的有效方法。
　　5、科學貯藏。在諸多貯藏辦法中，以氣調貯藏效果最佳

，且出庫後貨架期鮮活保持力較強。
　　貯藏溫
、濕度條件：貯藏溫、濕度是影響棗果貯藏效果的主要因素，采取溫度為0至-1℃，相對濕度為90-95%為宜，貯後果實口感良好，其風味得到保持。
　　氣體條件：氣調貯藏
，高CO2可引起果實中毒或發生無氧呼吸
，加速鮮棗軟化褐變。適宜的氣體指標應為CO22%-4%
，O23%-6%。
　　輔助措施：保鮮包裝與藥物處理是保鮮必要的輔助措施，保鮮包裝
、保鮮劑處理與低溫配合可獲得理想效果。如PVC打孔袋包裝、氯化鈣溶液處理等，都是鮮食棗果貯藏中有效的保鮮措施。