麥收時節，若遇到陰雨連綿的天氣，脫粒後的小麥得不到及時晾曬，容易發芽和黴變，現介紹幾種應急儲存方法：

攤晾散熱法：事先備好空房
，將麥粒均勻地攤放在空房內，厚度越薄越好
，並時常翻動。如果攤放較厚，可多堆圈，圈內留出氣孔
，以便散濕散熱。

自然缺氧法：選(xuan)擇(ze)地(di)勢(shi)較(jiao)高(gao)的(de)背(bei)陰(yin)處(chu)，先(xian)用(yong)麥(mai)糠(kang)或(huo)草(cao)苫(shan)子(zi)鋪(pu)墊(dian)底(di)部(bu)
，然(ran)後(hou)將(jiang)小(xiao)麥(mai)堆(dui)放(fang)在(zai)上(shang)麵(mian)，用(yong)不(bu)破(po)不(bu)漏(lou)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)，拉(la)緊(jin)薄(bo)膜(mo)四(si)周(zhou)並(bing)用(yong)泥(ni)土(tu)封(feng)蓋(gai)，以(yi)隔(ge)絕(jue)空(kong)氣(qi)
，從(cong)而(er)抑(yi)製(zhi)麥(mai)粒(li)及(ji)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)呼(hu)吸(xi)。

樹葉缺氧法：將(jiang)裝(zhuang)有(you)新(xin)樹(shu)葉(ye)的(de)有(you)孔(kong)裝(zhuang)具(ju)放(fang)入(ru)糧(liang)堆(dui)
，糧(liang)麵(mian)再(zai)用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)封(feng)嚴(yan)，不(bu)得(de)漏(lou)氣(qi)，由(you)於(yu)樹(shu)葉(ye)呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)，能(neng)在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)把(ba)糧(liang)堆(dui)裏(li)的(de)氧(yang)氣(qi)消(xiao)耗(hao)掉(diao)，從(cong)而(er)限(xian)製(zhi)了(le)小(xiao)麥(mai)的(de)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)和(he)黴(mei)菌(jun)的(de)繁(fan)殖(zhi)
，防(fang)止(zhi)麥(mai)粒(li)發(fa)熱(re)、生芽。

拌和食鹽法：每500公斤小麥用5公斤細鹽，拌勻後在室內攤開，厚度為10～15厘米，每隔4～5小時翻動一次，同時開窗通風。此法可以殺傷黴菌孢子，起到防黴的作用

，而且儲藏的小麥也不會產生酒精味。

噴拌食醋法：每500公斤小麥噴灑2．5公斤食醋，邊噴邊拌勻
，然後堆好，苫蓋塑料薄膜，用土或沙壓嚴周邊

，這樣殺菌去毒效果更好。

拌漂白粉法：按500公斤小麥1公gong斤jin漂piao白bai粉fen的de比bi例li拌ban和he均jun勻yun後hou堆dui起qi
，用yong塑su料liao薄bo膜mo密mi封feng效xiao果guo更geng好hao。漂piao白bai粉fen是shi一yi種zhong強qiang氧yang化hua劑ji，具ju有you殺sha傷shang害hai蟲chong及ji微wei生sheng物wu的de作zuo用yong
，用yong它ta儲chu藏zang小xiao麥mai能neng減jian熱re防fang毒du


，使shi水shui分fen含han量liang高gao的de小xiao麥mai在zai短duan期qi內nei不bu發fa熱re、不黴變。

采用上述方法，可以保證濕麥粒在7～10天內質量不發生大的變化，一旦晴天，要抓緊晾曬

，曬幹後才能久存。