1、對擬貯果實的要求

    （1）品種選擇：要選擇肉質（皮）厚、色深綠、皮堅光亮的晚熟品種，如茄門、二豬嘴

、麻辣三道筋等，因為不耐藏品種貯期僅為30天左右，而耐藏品種可達50―60天。

    （2）采收成熟度：選用果實已充分膨大
，營養物質積累較多，果實堅哽，尚未轉紅的大小適中的綠熟果。

    （3）貯藏季節：yaoxuanzewanqiuguoshouhuo

，yidingyaozhuyishuangqiancaishou，bimianshoushuangdonghuolenghai，shoushuangdonghuolenghaidelajiaobunengyongyuzhuzanghuochangtuyunshu。qiuhoudelayangguobushihezhuzang。yaogenjubendishuangqidaodashijianquedingruzhushiqi，yaoqiuzaishuangqianbangeyuekaishiruzhu
，（夜間溫度達10℃以下）。總的原則是根據天氣變化情況在不受霜凍和冷害的前提下，盡可能晚貯。

    （4）田間管理：一(yi)定(ding)要(yao)選(xuan)擇(ze)田(tian)間(jian)栽(zai)培(pei)管(guan)理(li)好(hao)和(he)農(nong)業(ye)技(ji)術(shu)措(cuo)施(shi)合(he)理(li)的(de)地(di)塊(kuai)
，要(yao)特(te)別(bie)重(zhong)視(shi)采(cai)收(shou)前(qian)的(de)病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)
，生(sheng)產(chan)出(chu)健(jian)壯(zhuang)的(de)果(guo)實(shi)
，為(wei)貯(zhu)藏(zang)提(ti)供(gong)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)青(qing)椒(jiao)。田(tian)間(jian)管(guan)理(li)差(cha)，病(bing)蟲(chong)多(duo)的(de)地(di)塊(kuai)所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)果(guo)實(shi)，不(bu)宜(yi)較(jiao)長(chang)時(shi)間(jian)貯(zhu)運(yun)。

（5）灌水和下雨：強調采前5―7天停止灌水，采前灌水會大大增加貯藏青椒的腐爛。著雨的青椒不能貯藏。

     （6）采收時間：采摘一般應在晴天的早晨或傍晚氣溫和菜溫較低時進行。雨天、霧天或烈日暴曬天不宜采果，否則果實容易加重腐爛和加速衰老。

    2
、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，本中心研製的CT-高效庫房消毒劑，具有良好的殺菌效果

，每立方米使用4―5克。

    3、入貯前3天要把貯藏庫的溫度降到要求的貯藏溫度，即10℃左右。

    4
、采收時要避免機械傷害，采收的青椒果柄要完整。裝運中也一定注意避免損傷。采後的果實最好輕輕裝入貯藏專用周轉的木箱
、塑料箱，果與果擺緊，但不要用手硬塞。裝箱要裝入精選的果實
，要求在10―24小時內運入冷藏庫。

    5
、入庫預冷要及時、徹底，防止裝袋後結露。塑料袋也要提前放入冷藏庫內冷卻。100立方米的貯藏庫裝量不要超過2萬斤（1萬公斤），要求在5天內裝滿一個庫。

    6

、待青椒全部入庫預冷後，方可裝入保鮮袋和放入青椒保鮮劑，裝保鮮劑一定要及時，以免降低防腐效果
，青椒袋的規格為 65厘米×65厘米，厚度為0.03毫米厚的PVC塑料袋
，可裝10斤（5公斤）青椒。切記不要超量裝入。塑料袋可放在板條箱，帶孔塑料箱內或菜架上。

    我中心開發的青椒保鮮劑由三部分構成：紅藥（生理調節劑）、白藥（氣體調節劑）和CT－1號藥。入庫預冷後的青椒裝袋後在其上部放入1包紅藥（生理調節劑），1包白藥（氣體調節劑）和1包CT－1號保鮮劑（液體），CT－1號保鮮劑放入前要用大頭針紮4個透眼，並輕輕砸碎內部小瓶

，然後紮緊青椒袋。

    7
、溫度、濕度管理應適當，溫度應控製在9℃±1 ℃的範圍內,相對濕度為90%―95%。秋末冬初製冷機基本停止，此時一定要進行不製冷的庫內風機運轉，一天要進行5次，每次0.5小時。

    8
、貯藏過程要對青椒進行抽樣檢查，青椒保鮮劑對真菌性病害有良好的控製作用，但對細菌性病害防治效果較小。