1.缸貯法。先將缸用清水洗淨，再用0.5%―1%的(de)漂(piao)白(bai)粉(fen)洗(xi)滌(di)消(xiao)毒(du)，晾(liang)幹(gan)後(hou)在(zai)缸(gang)底(di)鋪(pu)一(yi)層(ceng)消(xiao)過(guo)毒(du)的(de)細(xi)沙(sha)
，然(ran)後(hou)將(jiang)選(xuan)好(hao)的(de)山(shan)楂(zha)倒(dao)入(ru)缸(gang)中(zhong)，堆(dui)至(zhi)缸(gang)麵(mian)時(shi)，在(zai)其(qi)上(shang)覆(fu)蓋(gai)鮮(xian)白(bai)菜(cai)葉(ye)，將(jiang)裝(zhuang)滿(man)山(shan)楂(zha)的(de)大(da)缸(gang)放(fang)在(zai)陰(yin)涼(liang)處(chu)。
　　2.冷庫貯存法。將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙稀塑料袋

，每袋25千克，並放入一些浸泡過飽和高錳酸鉀的磚塊
，果實預冷後紮袋口
，置於冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2℃―0℃，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低於2%時開袋換氣。此法可貯藏半年。