原料配方(製30塊) 鮮雞蛋10個 豆沙餡300克 上白麵粉375克 香精油0.5克 綿白糖450克 花生油5克

製作方法
1.將雞蛋磕入缽內
，用鋼絲蛋帚順著一個方向攪打約15分鍾

，放入綿白糖，按原方向再攪打15分鍾，當蛋液漲發呈白色時，放入香精油。將麵粉放鋼絲細篩內，邊篩邊用蛋帚輕輕攪動蛋液
，和成蛋糊。

2.鍋燒開後取屜一隻，鋪上幹屜布

，放上33厘米見方的白鐵方框，內壁刷上花生油，倒入1/3的蛋糊並攤勻(約1厘米厚)，用旺火蒸約5分鍾，揭擊籠蓋
，脫出方框，平倒在幹布上
，乘熱將豆沙餡100克平攤在糕麵，然後兩手捏著布邊，由下往上卷成圓筒形糕圈，冷後拆去裹布，橫切成10塊圓形蛋糕即成。其餘製法相同。

產品特點 鬆軟香甜，富於營養

，冷熱可食。