油炸肉丸子是以新鮮豬肉為主要原料，輔以天然香辛料和添加劑
，經絞肉、拌ban餡xian和he油you炸zha的de傳chuan統tong肉rou製zhi品pin。其qi傳chuan統tong製zhi作zuo方fang法fa簡jian單dan，風feng格ge各ge不bu相xiang同tong。隨sui著zhe人ren們men生sheng活huo節jie奏zou加jia快kuai
，這zhe種zhong產chan品pin逐zhu步bu形xing成cheng規gui模mo化hua和he產chan業ye化hua


，可ke作zuo湯tang如ru牛niu肉rou丸wan子zi湯tang
、燉菜、穿串


、火鍋料等
，食用方便。

    一、原輔料

    新鮮豬肉（肥膘經獸醫衛檢合格，無毛發
、淋巴、淤血）
、食鹽、味精、白砂糖、耐特豬肉香精、粉條
、香辛料。

    二、加工設備

    丸子成型、攪拌機
、絞肉機、油炸機、速凍機
、電熱封口機等。

    三

、基本配方（單位：kg）

    豬肥肉50、澱粉40、粉條10、大蔥、精鹽2
、醬油、鮮薑0.5
、花椒麵0.15、味精0.1、天博豬肉香精21027 0.2、天博豬肉香精6108 0.1

、水適量。
    
    四、工藝流程     
        
    原料選擇→解凍→修整→絞製→煮粉條→拌餡→油炸成型→速凍→包裝→入庫

    五、具體步驟

    1．原料的選擇與修整。選用在肉製品加工整理修割剩下的碎肉塊或比較小的肉塊，去除雜質、血汙、骨頭渣
、脆骨等，衝洗幹淨，以被絞肉。

    2.絞肉餡。把洗淨的肉頭、小肉塊放在絞肉機裏絞成肉餡待用。

    3.煮粉條。去掉粉條中的各種雜質
、線繩，煮鍋內放水，煮到粉條變軟、變色為止
，隨即停火用笊籬把在水麵漂浮的雜質撇淨，撈出粉條放入竹筐內
，用清水洗幹淨。放在絞肉機裏絞製成顆粒。

    4.hexian。xianjianzhajiqishifouzhengchang，fangrujiaohaoderouxianhefentiao，zaifangjintiaoweiliaodeng，jiarushidangdeshuijiaobanjunyun，tingji，quchuwanzixian
，fangrurongqizhong，hexianshiduishuiliangyaoshidu，shuiguoduo
，wanzixianxizhabuchengxinghaoyouliangda，chupinlvdi，suoyiwanzixianyaojiaobanjunyun
，xichoushidu，fangzaishouzhongdewanzixianbufasan。

    5.炸製。把炸油放進鍋裏，采用豆油或色拉油都可。要求炸出來的顏色好看、味香。用旺火把油燒至八成熱時就可以炸，要求180℃左右
，不可過高。

    bahehaodewanzixianfangdaowanzijili，kaidongwanziji，wanzibeijichuruyouguoli，jiuyongzhaolijiaodong，fangzhizhanlianhehuguo，zhazhijinhuangsejiukechuguo，fangruzhulankongyouhou
，songrulengzangjian
，tankailiangliang，buyaowuzhe，fouzebucui。

    6.速凍。

    7.包裝入庫。