葡萄采後先貯藏再上市可以延長葡萄供應期、提高經濟效益，下麵筆者介紹幾種常用的葡萄貯藏技術。

  一、品種的選擇葡萄品種很多
，適合鮮食與貯藏的有巨峰
、龍眼、牛奶
、黑罕
、玫瑰香、保爾加爾
、紅提
、黑提、秋紅等。葡萄屬於非躍變型果實，無後熟變化
，應該在充分成熟時采收。充分成熟的果實幹物質含量高，果皮厚
、韌性強
、著色好

、果霜充分形成，耐貯性增強。應此，在氣候和生產條件充許的情況下，盡可能延遲采收期。

  二、適期采收采收前7～10tianbixutingzhiguangai，fouzezhuzangqijianhuizaochengdaliangfulan。caishoushijianyaoxuantianqiqinglang，qiwenjiaodideshangwujinxing。zuihaoxuanzheshengzaiputaomanzhongbuxiangyangdeguosuizuozhuzang。caizhaishiyongjiandaojiangguosuijianxia，bingquchubingli、蟲粒
、破粒、穗尖未成熟的小粒等。采收後就地分級包裝，挑選穗大
，緊密適度，顆粒大小均勻、成熟度一致的果穗進行貯藏。裝好後放在陰涼通風處待貯。

  三
、貯藏方式方法目前葡萄貯藏方式主要有窯(或窯洞)貯藏、冷庫貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。

  (1)窖藏果農在房前屋後建造地下式或半地下式永久性小型通風窖
，一般長6米
，寬2.8米，高2.3—2.5米，可貯藏3000公斤左右。可在窖內搭碼，也可在窖內橫拉幾層鐵絲掛貯。

  自然低溫貯藏葡萄
，一般需要經常灑水提高窖內相對濕度，防止幹枝和脫粒，管理得當
，可貯藏到春節以後。

  (2)冷庫貯藏冷庫貯藏葡萄的溫度應嚴格控製0～-1℃。實踐表明，葡萄在0.5℃的腐爛率是0℃的2～3倍。相對濕度保持在90～95%。在(zai)貯(zhu)藏(zang)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，可(ke)根(gen)據(ju)葡(pu)萄(tao)的(de)耐(nai)低(di)溫(wen)能(neng)力(li)
，調(tiao)節(jie)貯(zhu)藏(zang)溫(wen)度(du)。通(tong)常(chang)情(qing)況(kuang)下(xia)
，貯(zhu)藏(zang)前(qian)期(qi)的(de)葡(pu)萄(tao)耐(nai)低(di)溫(wen)能(neng)力(li)比(bi)後(hou)期(qi)強(qiang)
，在(zai)前(qian)期(qi)庫(ku)溫(wen)下(xia)限(xian)控(kong)製(zhi)在(zai)-1℃，旱年份可控製在-1.5℃，隨著貯藏時間的延長溫度應適當提高。在生產中要求葡萄入庫要迅速降溫，同時要保持庫溫的恒定

，庫溫的波動不應超過±0.5℃。

  冷藏時用薄膜包裝貯藏葡萄，貯藏效果好於一般冷藏。塑料袋一般選用0.03～0.05毫米厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)膜製作，每袋裝5～10公斤葡萄，最好配合使用果重0.2%的二氧化硫保鮮片劑，待庫溫穩定在0℃左右再封口。塑料袋一般放在紙箱或其它容器中。

  微型冷庫貯藏葡萄的具體做法是：選擇優質果穗，采收後裝入內襯PVC葡萄專用保鮮袋箱中，果穗間加入保鮮劑，紮緊袋口，當日運往微型冷庫，在-0.5℃敞口預冷10～12小時，紮緊袋口碼垛
，於-1～0℃貯藏即可。