大豆的安全儲藏，應注意做好如下幾項工作：
　　(1)充分幹燥。要求長期儲藏的大豆水分必須在12％以下。首先要適時收獲，等到豆葉枯黃脫落，搖動豆莢時互相碰撞發出響聲時收割為宜。收割後攤在曬場上鋪曬2~3天，莢殼幹透有部分爆裂，再行脫粒
，這樣可防止種皮發生裂紋和皺縮現象。曬幹以後，應先攤開冷卻，再分批入庫。
　　(2)diwenmibi。dadoudaorexingbuliang
，zaigaowenqingkuangxiayouyiyinqihongbian，yingcaiqudiwenmibidechuzangfangfa。kechenhandongjijie，jiangdadouzhuancanghuochucanglengdong
，shizhongwenchongfenxiajianghou，zaijincangmibichuzang。
　　(3)及(ji)時(shi)倒(dao)倉(cang)過(guo)風(feng)散(san)濕(shi)。新(xin)收(shou)獲(huo)的(de)大(da)豆(dou)正(zheng)值(zhi)秋(qiu)末(mo)冬(dong)初(chu)季(ji)節(jie)
，氣(qi)溫(wen)逐(zhu)步(bu)下(xia)降(jiang)
，大(da)豆(dou)入(ru)庫(ku)後(hou)
，還(hai)要(yao)後(hou)熟(shu)
，放(fang)出(chu)大(da)量(liang)濕(shi)熱(re)
，不(bu)及(ji)時(shi)散(san)發(fa)
，會(hui)引(yin)起(qi)發(fa)熱(re)黴(mei)變(bian)。