國內真空冷卻設備異彩紛呈
    近年來，我國一些食品機械企業積極組織技術力量，不斷開發出了“中國製造”的真空冷卻機械設備。一批批適合我國國情的設備不但價格相對適中
，技術性能有些也已達到了國際同類產品的水準。
果蔬保鮮型――果蔬在田間采摘後帶有田間熱
，利用真空預冷隻需要20―30分鍾
，可將蔬菜內外一致地快速降溫至1°C―3°C，既提高保鮮質量，又延長了保鮮期。
    熟食品加工專用型――食品最適宜細菌繁殖的溫度帶是60°C―30°C。使高溫熟食品在密封的環境下快速冷卻
，可避免在冷卻過程中受到細菌的再次汙染。一種ZKLxingshushipinzhenkongkuaisulengquejizaiguangfanxishouguowaitongleichanpinxianjinjishudejichushang，youjiehewoguoguoqingzixingyanzhiercheng，gaichanpinzhengtishejifanganxianjin，peitaoheli、經濟，設備運行可靠，自動化程度高，能耗低，是熟食品生產過程中理想的配套設備，也可用於豆製品

、製藥、化工等行業中高溫物料的快速冷卻。
    多功能適用型――這種設備主要用於新鮮果蔬樣品的真空預冷保鮮
、真空低溫幹燥和真空冷凍升華幹燥的工藝試驗研究，是專為科研、企業在農產品、食品、醫藥
、化工等領域提供理想試驗手段的設備工具。主要特點：功能多，在同一台設備上可完成真空預冷、真空低溫幹燥和冷凍幹燥的樣品試驗；被試驗過的樣品，能保持原來的色
、香、味
、形，並保留了物質原來的營養成分和天然活性；獲取試驗結果的準確度高，可為批量性食品保鮮提供可靠依據；整機小、重量輕、耗電省、移動靈活，在接有電源的一般場合下，即可投入使用；配置名牌製冷、真空機組，體積小、噪聲低、性能好
，壽命長；真空箱材料是用符合國家食品衛生要求的不鏽鋼板製成

，耐腐蝕不生鏽；溫度、壓力的測量直接以液晶屏幕顯示。
    其它輔助型――低氣壓多室異壓保鮮貯藏試驗設備可直接置於微型、小型冷庫環境下，獲取貯藏產品所需的貯藏溫度；快速形成一個低氧或超低氧環境
，將貯藏箱內的氧氣濃度降低到2%左右
；有利於氣態保鮮劑滲入果蔬組織內部
，起到生理保鮮和抑製源菌的作用；整個貯藏室呈透明狀態，產品保鮮貯藏、試驗期間，全麵觀察十分方便
；貯藏室具有降壓、複壓和保壓功能，貯藏壓力維持期間

，實現係統運行電氣自動控製。