大白菜將大白菜晾曬4天～5天，使外幫蔫萎，然後貯存。除爛幫外，不吃時不要掰掉幫子。貯存溫度應控製在2℃左右。也可用鐵絲做成"S"形的鉤子，一頭紮進菜根，一頭掛在竹竿上

，貯存效果比較理想。   
    香菜將棵大的香菜，捆成1斤重的小捆，外用紙包好裝入塑料袋裏，放在通風處，可保鮮10天~15天。    
    蘿卜室內水缸裝滿水。把蘿卜放在缸的周圍


，上麵培15limihoudenitu。yekejiangluobuxuequding，fangzaihuangnijiangzhonggunyixia，shiluobujieyicengnike，duifangzaiyinliangchu。ruzailuobuduiwaizaipeiyicengshitu，xiaoguogenghao。    
    紅薯將鮮紅薯放在太陽下曬幾個小時，然後裝進放有草木灰的透氣的木箱中，周圍用廢舊的棉絮圍好
，可使紅薯防凍。   
    山藥先在缸底鋪上一層泥或沙，再鋪一層山藥一層泥或沙堆至離缸口7厘米-10厘米處，用泥或沙封口。   
    土豆將土豆放在舊紙箱中，同時放入幾個未成熟的蘋果。蘋果會散發出乙烯氣體，乙烯氣體可使土豆長期保鮮
、不生芽。    
    生薑將薑埋入潮而不濕的細沙土中，冬季放在較暖和、幹燥避風處保存。如生薑較少，將薑洗淨、放人鹽缽中能保鮮較長時間。如生薑較多，可將其放在有細沙的缸中保存，一層隔一層地放好並封好口。   
    冬筍  將冬筍放入不透氣的塑料袋中(不要放滿)
，將袋口紮緊可保存30天。也可用舊箱子，底部鋪厚7厘米的濕黃沙，將冬筍尖頭朝上擺好，再用濕沙將筍深埋7厘米

，將沙拍實，蓋好蓋子，置於陰涼通風處，可存放2個月。    
    冬瓜冬瓜放在幹燥處

，下麵鋪草簾或稻草或紙板箱，避免日光照射。在搬動時，注意不要碰掉"白霜"，可保鮮4個月。