黃瓜的砂埋貯藏

　　砂埋貯藏黃瓜的做法是
，露地黃瓜在霜降前采收後，取河灘細砂
，洗去泥土，放人鍋中炒幹（兼有消毒作用），冷至室溫
，噴水潤濕。在上釉的大缸底部鋪一層沙，放一層黃瓜

，再鋪一層砂
，再放一層黃瓜
，……
，共放7～8層瓜。
　　在7～8℃條件下，可貯藏20～30天，能基本保持其色澤和鮮味。此法貯藏效果較好

，但存貯量很少
，很適於家庭采用。