鮮魔芋含水量高，易受凍害，其貯藏保鮮工作顯得很重要。
　　1、收挖。魔芋的收挖期以植株倒苗後1個月內
，晝夜平均溫度在10℃以下
，土壤幹爽的晴天為最佳收挖期。收挖時要做到輕挖、輕放、輕運，勿損傷表皮。商品芋和種芋要分開存放，以便分類貯藏。收挖的種芋還必須保護好頂芽。
　　2、貯藏。商品芋和種芋要分別貯藏，嚴格剔除有破傷、病害、蟲害的球莖。對於種芋，要求皮色嫩黃
、表麵光滑
、球莖上端口平、窩眼小，整個球莖為碓狀或芋頭狀，形狀整齊，鱗芽肥壯粗短、無病疤、蟲害、機械損傷，重量250-500克。貯藏可采用以下方法：
　　①就地貯藏法：zaimoyuzirandaomiaohou，chuxianshuangdongzhiqian，xianzaizhizhugankudedongyanchu，chashangmubanghuozhuqianzuobiaoji，bianyuqiwa。ranhouyongjieganhuoshuyefugaidimian，houdubudexiaoyu15厘米。在園中開好圍溝和廂溝，做到溝溝相通，經常清溝排漬。
　　②土坑貯藏法：選擇背風向陽
、土壤幹燥處開挖深1.2米
，長、寬以貯藏球莖多少而定的坑。土坑底層和四周鋪放5-10厘米厚的幹稻草或麥秸
，將魔芋放入，堆放4-5層。魔芋上麵鋪放5厘米厚的稻草，上蓋15-20厘米厚的土層。為防止雨水流進坑內
，在坑四周開好圍溝。
　　③地窖貯藏法：選擇地下水位低、排水良好

、土質結實處挖窖。窖的大小以能裝800-1000千克魔芋為宜。用稻草或艾葉加硫磺50克將地窖熏燒一遍，封閉2-3天後打開窖門，過幾天才放魔芋
，每窖裝魔芋不可過滿
，以地窖容量的60-70%為宜。要調節好窖內溫、濕度。入窖初期要打開窖門通風換氣，嚴冬季節緊閉窖門，但窖門上方要留一個窗口便於通風。
　　④沙埋貯藏法：在室內選通風幹燥、溫度較高的地方，在底層鋪放10-12厘米厚的河沙
，然後放一層魔芋。這樣一層河沙一層魔芋
，堆放5-6層。在頂上和四周用幹稻草或麻袋覆蓋即可。
　　（湖北巴東縣大支坪鎮 夏家超）