利用半地下窖貯藏葡萄
，到第二年4月底依然保持色澤鮮亮，口感鮮美，不次於夏秋采收的葡萄，既解決了集中收獲時的賣難，還能提高經濟效益3—5倍。
　　建造地窖　葡萄窖應選擇在地勢略高、通風良好的地方。地窖東西方向，半地下式，容積一般以20—30立方米為宜；窖東端設一高、寬各為40—50厘米的通風口，為貯藏初期通風降溫。前後牆各設有30×40厘米排氣孔，窖頂設有高90—100厘米，長寬各為60厘米的天窗，各氣孔要安裝窗扇鐵網
，以便通風排氣及防鼠害。窖壁用水泥抹光，窖底鋪4—6厘米厚的沙子，用於調節溫度。窖內用粗細竹竿搭成貯架，層間距為40—50厘米，地窖可貯藏葡萄750—1000公斤左右。
　　適時采摘　在霜降前後，選擇充分成熟、無病蟲害、無機械損傷的葡萄穗
，用剪刀剪下，保留果梗10厘米左右。仔細剔除病粒
、青粒後，浸入0.2％的氯化鈣和0.2％的海藻糖混合水溶液中，2小時後撈出晾幹，分別掛、擺在貯架上或裝入筐內貯存。
　　加強管理　葡萄入窖後

，按每立方米空間用20克硫磺粉密封熏蒸30分鍾，然後打開氣孔，排出廢氣
，以後每隔7天按每立方米10克硫磺的用量熏蒸30分鍾並排出廢氣。當窖溫降至5攝氏度以下時，每20天左右熏蒸一次。3—4月份窖溫回升後
，可恢複每周熏蒸一次。入窖初期可利用夜間低溫，進行通風降溫，窖溫控製在7—9攝氏度
，相對濕度在85％—90％。入窖後30天左右，隨著外界氣溫的下降

，窖溫很容易控製在5攝氏度左右
，相對濕度在80％—85％，即進入安全期。