將地窖或地下室清理消毒，在地麵鋪一層規格大於垛底、厚0.14～0.23毫米的塑料薄膜做帳底，上撒10～15公斤消石灰，墊上2～3層磚，在上麵碼放裝有綠熟期果實的條筐，菜筐可碼成長方形，長6個筐，寬4個筐，高2個筐，每垛48個(ge)筐(kuang)。為(wei)了(le)防(fang)止(zhi)上(shang)層(ceng)菜(cai)筐(kuang)壓(ya)下(xia)層(ceng)菜(cai)筐(kuang)的(de)果(guo)實(shi)，並(bing)利(li)於(yu)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)，上(shang)下(xia)兩(liang)筐(kuang)間(jian)可(ke)用(yong)木(mu)條(tiao)墊(dian)起(qi)。菜(cai)筐(kuang)垛(duo)碼(ma)好(hao)後(hou)，上(shang)麵(mian)罩(zhao)一(yi)個(ge)與(yu)垛(duo)大(da)小(xiao)相(xiang)等(deng)的(de)薄(bo)膜(mo)帳(zhang)子(zi)
，薄(bo)膜(mo)帳(zhang)子(zi)的(de)底(di)部(bu)和(he)帳(zhang)底(di)的(de)薄(bo)膜(mo)一(yi)起(qi)卷(juan)起(qi)，用(yong)磚(zhuan)或(huo)土(tu)壓(ya)緊(jin)，帳(zhang)子(zi)四(si)周(zhou)若(ruo)有(you)抽(chou)氣(qi)、通氣口

，也要紮緊。這樣就構成一個密閉的貯藏係統
，保持溫度10～13℃為宜。封帳後，垛內番前果實由於呼吸作用，使氧氣，濃度逐漸減少
，二氧化碳，濃度逐漸升高。當二氧化碳濃度增加到6%、氧氣濃度降低到2%左右時就應換氣。一般每隔10～15天倒垛檢查一次，並挑除紅熟果和腐爛果

，通過換氣可避免而二氧化碳過量和氧氣過度缺乏造成果實中毒。番茄果實中毒的症狀為：果實黃青色，出現凹陷斑痕
，逐漸變褐

，有酒精味道
，嚴重時果麵凹陷、出現壞死斑。采用氣調貯藏，倒垛1～2次
，貯存期在一個月以上。